Yumurta D vitamini ilə zəngin olan azsaylı qidalardan biridir.
Demokrat.az xəbər verir ki, diyetoloq Keytlin Bilin sözlərinə görə, bir yumurta təxminən 1,2 mikroqram və ya 49 beynəlxalq vahid D vitamini ehtiva edir. Bu vitamin immun sisteminin fəaliyyətində və kalsiumun mənimsənilməsində mühüm rol oynayır.
Mütəxəssis D vitaminindən daha yaxşı faydalanmaq üçün yumurtanın sarısından imtina etməməyi tövsiyə edir. Çünki yumurtadakı D vitamininin demək olar ki, hamısı məhz sarıda yerləşir. Bundan əlavə, sarının tərkibindəki yağ da yağda həll olunan D vitamininin orqanizm tərəfindən mənimsənilməsinə kömək edə bilər.
Araşdırmalara görə, D vitamini əlavələrinin yağ tərkibli qida ilə qəbul edilməsi onun mənimsənilməsini artıra bilər. Lakin bu nəticələrin birbaşa yumurtanın tərkibindəki D vitamininə aid olmadığı və əlavə araşdırmalara ehtiyac olduğu vurğulanır.
Yumurtanın hazırlanma üsulu da D vitamininin miqdarına təsir göstərə bilər. Bir araşdırmada müəyyən edilib ki, omlet və poşet yumurtada bişirmədən sonra D vitamininin 90 faizdən çoxu qorunub. Bərk qaynadılmış yumurtada bu göstərici 80-85 faiz, tavada qızardılmış yumurtada isə 70-78 faiz təşkil edib.
Bununla belə, mütəxəssislər qeyd edir ki, bu araşdırmada D vitamini ilə zənginləşdirilmiş yumurtalardan istifadə olunub və yalnız bişirmədən sonra yumurtada qalan vitaminin miqdarı ölçülüb. Onun insan orqanizmi tərəfindən nə qədər mənimsənildiyi araşdırılmayıb.
Diyetoloq bildirir ki, gündəlik D vitamini ehtiyacını yalnız yumurta hesabına qarşılamaq mümkün deyil. Bu vitaminin digər mənbələri arasında qızılbalıq, forel, D vitamini ilə zənginləşdirilmiş süd və bitki mənşəli içkilər, eləcə də zənginləşdirilmiş səhər yeməyi məhsulları var. D vitamini çatışmazlığından şübhələnən şəxslərə isə həkimlə məsləhətləşmək tövsiyə olunur.
Jalə
