Tərəvəz seçərkən yalnız onların tərkibindəki kalsium miqdarını deyil, həm də bu mineralın orqanizm tərəfindən nə dərəcədə yaxşı mənimsənildiyini nəzərə almaq vacibdir. Süd kalsiumun əsas mənbələrindən biri hesab olunur. Lakin bu vacib mineralı tərəvəzlərdən də əldə etmək mümkündür.
Demokrat.az "Verywellhealth" nəşrinə istinadən xəbər verir ki, diyetoloqlar süd məhsullarını sevməyən və ya qidalanmasını daha da zənginləşdirmək istəyən insanlar üçün rasiona əlavə edilə biləcək 7 bitki mənşəli məhsulun adını açıqlayıb.
Araşdırmalar göstərir ki, məhsul seçərkən yalnız kalsiumun miqdarına deyil, onun orqanizm tərəfindən mənimsənilmə səviyyəsinə də diqqət yetirmək lazımdır.
1. Çin kələmi
Çin kələmi bitki mənşəli ən yaxşı kalsium mənbələrindən biri hesab olunur. Bir stəkan bişmiş Çin kələmində təxminən 158 mq kalsium olur. Bu tərəvəzdəki mineral orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilir.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, bu kələmdən alınan mənimsənilmiş kalsium miqdarı bir stəkan süddəki göstərici ilə müqayisə edilə bilər.
2. Kələm kələ
Bişmiş kələm kələnin bir stəkanında təxminən 177 mq kalsium olur. Bu tərəvəzdəki mineral bəzi digər tərəvəzlərdə olduğundan daha yaxşı mənimsənilir.
3. Şalğam yarpaqları
Bişmiş şalğam yarpaqlarında təxminən 197 mq kalsium mövcuddur. Bundan əlavə, araşdırmalara görə, bu məhsul sümüklərin sağlamlığının qorunmasında mühüm rol oynayan K vitamini ilə də zəngindir.
Şalğam yarpaqlarının digər üstünlüyü isə onların oksalat tərkibinin aşağı olmasıdır. Oksalatlar kalsiumun mənimsənilməsinə mane ola bilən maddələrdir.
4. Xardal yarpaqları
Bişmiş xardal yarpaqlarının bir stəkanında təxminən 165 mq kalsium olur. Şalğam yarpaqları kimi, bu məhsul da K vitamini ilə zəngindir və az miqdarda oksalat ehtiva etdiyi üçün kalsium daha yaxşı mənimsənilir.
5. Brokoli
Bişmiş brokolinin bir stəkanında təxminən 62 mq kalsium olur. Bu göstərici bəzi yarpaqlı tərəvəzlərdən aşağı olsa da, brokoli mineralların yaxşı mənimsənilməsi və digər faydalı qida maddələrinin yüksək miqdarı səbəbindən sağlam rasion üçün dəyərli məhsul hesab olunur.
6. Yarpaqlı kələm
Yarpaqlı kələm kalsiumla ən zəngin tərəvəzlərdən biridir. Bir stəkan bişmiş məhsulda təxminən 324 mq kalsium olur.
Tərkibində oksalatların olmasına baxmayaraq, onların miqdarı ispanaqla müqayisədə xeyli azdır. Buna görə də araşdırmalara əsasən, orqanizm bu məhsuldan daha çox faydalı mineral mənimsəyə bilir.
7. İspanaq
Bişmiş ispanağın bir stəkanında təxminən 245 mq kalsium olur. Lakin bu tərəvəz mineralın ən effektiv mənbələrindən biri hesab edilmir.
Bunun əsas səbəbi ispanaqda yüksək miqdarda oksalatların olmasıdır. Bu maddələr kalsiumun mənimsənilməsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, orqanizm ispanaqdan əldə etdiyi kalsiumun yalnız kiçik hissəsini mənimsəyir. Bu göstərici kələm kələsi və ya süd məhsulları ilə müqayisədə daha aşağıdır.
