Yemək hazırlayarkən istifadə olunan tavanın materialı yeməyin dadına və bişmə keyfiyyətinə təsir göstərir. Çuqun, paslanmayan polad və keramika örtüklü tavaların hər birinin fərqli üstünlükləri və çatışmazlıqları var.
Demokrat.az xəbər verir ki, tava seçərkən ilk növbədə hansı yeməklərin daha çox hazırlandığını nəzərə almaq lazımdır.
Çuqun tavalar istiliyi uzun müddət saxlaması ilə seçilir. Bu xüsusiyyət ət, kotlet, kartof və tərəvəzlərin qızardılmasında qızılı qabıq yaranmasına kömək edir. Belə tavalar uzunömürlü olsa da, ağırdır və yuyulduqdan sonra yaxşı qurudulmalıdır.
Paslanmayan polad tavalar isə daha universal hesab olunur. Onlardan qızartma, pörtlətmə və sousların hazırlanmasında istifadə etmək mümkündür. Lakin məhsulların tavaya yapışmaması üçün əvvəlcə qabı qızdırmaq, sonra yağ əlavə etmək tövsiyə olunur.
Keramika örtüklü tavalar yumurta, omlet, blinçik və balıq hazırlamaq üçün əlverişlidir. Onların əsas üstünlüyü yapışmayan səthə malik olmasıdır. Bununla belə, örtüyün xüsusiyyətləri zamanla zəifləyir. Uzunömürlü olması üçün orta istilikdən istifadə etmək, taxta və ya silikon qaşıqlara üstünlük vermək məsləhətdir.
Gündəlik istifadə üçün çoxqatlı paslanmayan polad tava, ət qızartmaq üçün çuqun, yumurta və blinçik hazırlamaq üçün isə keramika örtüklü tava daha münasibdir.
Mütəxəssislər hesab edirlər ki, mətbəxdə bütün yeməklər üçün yalnız bir tava seçməkdənsə, fərqli materiallardan hazırlanmış iki tava saxlamaq daha praktikdir.
