Payız aylarında alma ilə hazırlanan şirniyyatlar xüsusilə sevilir. Əgər mürəkkəb xəmir hazırlamaq və onu yaymaq istəmirsinizsə, bu sadə resept yaxşı seçim ola bilər. Piroqun hazırlanması üçün ayrıca içlik bişirməyə də ehtiyac yoxdur.
Demokrat.az xəbər verir ki, reseptdə bütün ərzaqlar bir qabda qarışdırılır, almalar isə birbaşa xəmirə əlavə edilir. Nəticədə təxminən 35-40 dəqiqəyə yumşaq, ətirli və içərisi nəmli alma piroqu hazırlamaq mümkündür.
Lazım olan ərzaqlar
20x30 santimetr ölçülü forma üçün:
* 4 ədəd orta ölçülü alma;
* 3 yumurta;
* 160 qram şəkər;
* 180 qram un;
* 100 ml duru yağ;
* 100 ml süd;
* 10 qram qabartma tozu;
* 1 paket vanil şəkəri;
* 1 çay qaşığı darçın;
* bir çimdik duz;
* 1 çay qaşığı limon suyu;
* istəyə görə üzərinə şəkər tozu.
Almalar çox şirindirsə, şəkərin miqdarını bir qədər azaltmaq olar.
Hazırlanması
Əvvəlcə almaların qabığı soyulur, tumları çıxarılır və kiçik kub formasında doğranır. Üzərinə limon suyu və darçın əlavə edilərək qarışdırılır. Almaları əvvəlcədən qovurmağa ehtiyac yoxdur.
Xəmir üçün yumurta, şəkər, vanil şəkəri və duz bir qabda bir neçə dəqiqə çalınır. Qarışıq açıq rəng alıb bir qədər həcmi artdıqdan sonra üzərinə duru yağ və süd əlavə edilir.
Ayrı qabda unla qabartma tozu qarışdırılır və maye qarışıma hissə-hissə əlavə olunur. Xəmir çox uzun müddət qarışdırılmamalıdır. Ərzaqlar tam birləşən kimi kifayətdir.
Daha sonra doğranmış almalar xəmirə əlavə edilir və spatula ilə ehtiyatla qarışdırılır. Hazır qarışıq perqament sərilmiş və ya yağlanmış formaya tökülərək səthi hamarlanır.
Piroq əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 35-40 dəqiqə bişirilir. Təxminən 30-cu dəqiqədən etibarən vəziyyətini yoxlamaq olar. Üzü qızılı rəng aldıqda ortasına çöp batırılır. Çöpə çiy xəmir yapışmırsa, piroq hazırdır.
Sobadan çıxardıqdan sonra onu dərhal doğramaq məsləhət görülmür. Piroqu təxminən 20-30 dəqiqə soyutduqdan sonra daha rahat və səliqəli şəkildə dilimləmək mümkündür. İstəyə görə üzərinə şəkər tozu səpmək olar.
Piroqun yumşaq alınmasının sirri
Piroqun daha yumşaq və havalı olması üçün yumurtaları şəkərlə yaxşı çalmaq vacibdir. Bu zaman qarışığa daxil olan hava xəmirin daha yüngül olmasına kömək edir.
Un əlavə edildikdən sonra isə xəmiri uzun müddət qarışdırmaq olmaz. Həmçinin həddindən artıq alma istifadə etmək piroqun ağırlaşmasına və iç hissəsinin gec bişməsinə səbəb ola bilər.
Hazır piroq tam soyuduqdan sonra qapalı qabda saxlanıla bilər. Daha uzun müddət qorumaq üçün soyuducuya yerləşdirmək mümkündür.
Sadə hazırlanması səbəbindən "tənbəl piroqu" adlandırılan bu desert xüsusilə mətbəxdə çox vaxt keçirmək istəməyənlər üçün əlverişlidir. Alma, darçın və vanilin ətri isə ona payıza xas xoş dad verir.
Jalə
