Yumurta ən populyar qida məhsullarından biridir və xüsusilə səhər yeməyində geniş istifadə olunur. O, münasib qiyməti, yüksək qida dəyəri, zülal, vitamin və minerallarla zəngin tərkibi ilə seçilir. Bununla yanaşı, yumurta sarısında xolesterin olduğu üçün bir çox insan onun təhlükəsiz istehlak miqdarı ilə maraqlanır.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə alba24.ro məlumat yayıb.
Həftədə nə qədər yumurta yemək olar?
Ürək-damar xəstəlikləri, yüksək xolesterin səviyyəsi və ya digər tibbi əks göstərişləri olmayan sağlam insanlar üçün gündə bir yumurta yemək təhlükəsiz hesab olunur.
Harvard Tibb Məktəbinin mütəxəssislərinin məlumatına görə, əksər insanlar üçün gündə bir yumurta istehlakı infarkt, insult və digər ürək-damar xəstəlikləri riskini artırmır.
Harvardın digər tövsiyəsinə əsasən, sağlam insanlar həftədə yeddi yumurta yeyə bilərlər və bu, orqanizmə zərər vermir.
Yumurtanın faydaları
Bir iri yumurtada təxminən 6 qram zülal olur. Yumurtanın zülalı orqanizm üçün zəruri olan bütün əvəzolunmaz amin turşularını ehtiva edir.
Bundan əlavə, yumurta B12, D və A vitaminləri, riboflavin, selen, fosfor, eləcə də orqanizmin normal fəaliyyəti üçün vacib olan xolinlə zəngindir. Xolin qaraciyərin sağlamlığının qorunmasında, yaddaşın möhkəmlənməsində və sinir sisteminin normal fəaliyyətinin təmin olunmasında mühüm rol oynayır.
Niyə yumurta yemək tövsiyə olunur?
Yumurtanın tərkibindəki xolin hüceyrə membranlarının formalaşmasına və sinir impulslarının ötürülməsində iştirak edən maddələrin sintezinə kömək edir.
Yumurta həmçinin göz sağlamlığı üçün mühüm əhəmiyyət daşıyan lutein və zeaksantin adlı iki antioksidant ehtiva edir.
Bəzi araşdırmalar göstərir ki, yumurtanın mülayim miqdarda istehlakı yaş artdıqca görmə qabiliyyətinə təsir göstərə bilən makulyar degenerasiya riskinin azalmasına kömək edə bilər.
Yumurta və xolesterin
Bir iri yumurtada təxminən 186 milliqram xolesterin var və bunun böyük hissəsi yumurta sarısında yerləşir. Uzun illər yumurta məhz buna görə ehtiyatla istehlak olunurdu.
Lakin müasir ekspertlər bildirirlər ki, əksər insanlar üçün qida vasitəsilə qəbul edilən xolesterin qandakı xolesterin səviyyəsinə doymuş və trans yağlar qədər güclü təsir göstərmir.
Kimlər yumurta sarısının miqdarına diqqət etməlidir?
Ürək-damar xəstəlikləri, yüksək xolesterin, şəkərli diabet və ya maddələr mübadiləsi pozuntuları olan şəxslər yumurta sarısının istehlakına daha diqqətlə yanaşmalıdırlar.
“Harvard T.H. Chan” İctimai Səhiyyə Məktəbinin tövsiyəsinə görə, şəkərli diabet və ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar həftədə üç yumurta sarısından çox istifadə etməməlidirlər.
Yumurtanın hazırlanma üsulu da böyük əhəmiyyət daşıyır. Qaynadılmış və ya paşot yumurta, həmçinin az miqdarda yağla hazırlanmış omlet çox yağda qızardılmış yumurtadan daha sağlam seçim hesab olunur.
