Meyvə və tərəvəzlər arterial təzyiqin nəzarətdə saxlanmasına kömək edən kalium, lif və digər faydalı maddələrlə zəngindir. Lakin onların təzə, qurudulmuş və ya şirə şəklində istehlak edilməsi orqanizmə təsirlərini dəyişə bilər.
Demokrat.az xəbər verir ki, mütəxəssislərin fikrincə, ürək və damar sağlamlığı üçün əksər hallarda təzə meyvələr daha yaxşı seçimdir. Çünki onların tərkibində lif qorunur, kalorisi və şəkər konsentrasiyası isə qurudulmuş meyvələrdən daha aşağı olur.
Albalı və gavalının faydası nədir?
Albalı və gavalı bir sıra faydalı maddələrlə zəngindir:
* Kalium – natriumun ürək-damar sisteminə təsirini balanslaşdırmağa və arterial təzyiqin tənzimlənməsinə kömək edir. * Qida lifləri – toxluq hissini artırır və ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyir. * Polifenollar – antioksidant və iltihabəleyhinə xüsusiyyətlərə malik bitki birləşmələridir və damarların fəaliyyətinə müsbət təsir göstərə bilər.
DASH kimi arterial təzyiqin azaldılmasına yönəlmiş qidalanma modellərində də təzə meyvələr üstün seçim sayılır.
Qurudulmuş meyvələr necə?
Albalı və gavalı qurudulduqda onların tərkibindəki suyun böyük hissəsi itir. Nəticədə şəkər, kalium və kalori daha kiçik porsiyada konsentrasiya olunur.
Bu səbəbdən bir ovuc qurudulmuş meyvə daha böyük miqdarda təzə meyvə ilə eyni qədər şəkər və kalori ehtiva edə bilər. Buna görə quru meyvə yeyərkən porsiyaya diqqət etmək vacibdir.
Qurutma zamanı temperaturdan asılı olaraq C vitamini kimi bəzi həssas qida maddələrinin miqdarı da azala bilər.
Bəs meyvə şirəsi?
Meyvə şirəsi hazırlanarkən meyvə mexaniki və bəzən termal emaldan keçir. Kalium və polifenolların bir hissəsi qorunsa da, lifin böyük hissəsi və ya hamısı itə bilər.
Lifin az olması şirənin bütöv meyvə qədər toxluq yaratmamasına səbəb olur. Buna görə insan daha böyük miqdarda şirə içə və nəticədə daha çox şəkər və kalori qəbul edə bilər.
Bu səbəbdən arterial təzyiqə faydalı qidalanma baxımından bütöv meyvələr şirədən daha üstün hesab olunur.
Albalı və gavalı təzyiqi aşağı salır?
Albalı və gavalıda kalium və polifenollar, o cümlədən antosianinlər var. Bu maddələr damarların fəaliyyətinə və oksidləşdirici stresin azalmasına kömək edə bilər.
Lakin mövcud klinik araşdırmalar albalı və ya gavalının müntəzəm istehlakının arterial təzyiqi əhəmiyyətli dərəcədə aşağı saldığını göstərmir.
Buna görə bu meyvələri təzyiq dərmanı və ya müalicə vasitəsi kimi deyil, ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyən faydalı qidaların bir hissəsi kimi qəbul etmək daha doğrudur.
Nəticə: Təzyiqi nəzarətdə saxlamaq üçün albalı və gavalını əsasən təzə və bütöv halda yemək daha məqsədəuyğundur. Qurudulmuş meyvələrdə porsiyaya, şirələrdə isə miqdara daha çox diqqət yetirmək lazımdır.
Jalə Demokrat.az
