Alma dünyanın ən çox istifadə olunan meyvələrindən biridir. Həm münasib qiyməti, həm ilboyu əlçatan olması, həm də bişirilmədən yeyilməsi onu gündəlik qidalanmanın məşhur məhsullarından birinə çevirib. Bəs yaşıl və qırmızı alma arasında sağlamlıq baxımından fərq varmı?
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə usatoday.com yazıb.
Diyetoloqların fikrincə, hər iki alma növünün faydalı xüsusiyyətləri çoxdur, lakin tərkiblərində müəyyən fərqlər mövcuddur.
Yaşıl alma daha az şəkər ehtiva edir
“Granny Smith” kimi yaşıl almalar daha bərk teksturaya və turşməzə dada malikdir. Bunun əsas səbəblərindən biri onların tərkibində alma turşusunun daha çox olmasıdır. Yaşıl almaların əksər qırmızı növlərlə müqayisədə təbii şəkəri bir qədər azdır və kalorisi də nisbətən aşağıdır.
Bu səbəbdən yaşıl almalar şəkər və karbohidrat qəbuluna nəzarət edən insanlar üçün daha uyğun seçim ola bilər. Həmçinin bərk quruluşunu bişirmə zamanı yaxşı saxladığı üçün piroq, salat və müxtəlif desertlərin hazırlanmasında daha çox istifadə edilir.
Qırmızı almada antioksidantlar fərqlidir
Qala, Fuji, Honeycrisp və Red Delicious kimi qırmızı alma növləri adətən daha şirin, şirəli və yumşaq olur. Onların tərkibində yaşıl almalara nisbətən bir qədər çox təbii şəkər və daha az turşu ola bilər.
Qırmızı almaların üstünlüklərindən biri də tərkibində antosianinlərin olmasıdır. Bu antioksidant bitki birləşmələri ürək-damar və beyin sağlamlığı ilə əlaqələndirilir.
Yaşıl almalarda isə xlorofil kimi bitki birləşmələri üstünlük təşkil edir. Onların hüceyrələri oksidləşdirici stressdən qorumağa kömək edə biləcəyi bildirilir.
Hər iki alma lif və vitaminlərlə zəngindir
Diyetoloqların fikrincə, həm yaşıl, həm də qırmızı alma yaxşı lif mənbəyidir. Bundan əlavə, onların tərkibində C vitamini, kalium və müxtəlif faydalı bitki birləşmələri var.
Lif həzmi dəstəkləyir, toxluq hissini artırır və qan şəkərinin səviyyəsinə nəzarətə kömək edə bilər. C vitamini immun sisteminin fəaliyyətində və kollagenin yaranmasında rol oynayır. Kalium isə qan təzyiqinin tənzimlənməsinə, əzələ və sinir sisteminin normal fəaliyyətinə kömək edir.
Yaşıl almalarda bəzi qırmızı növlərlə müqayisədə A vitamini də bir qədər çox ola bilər.
Almanı qabığı ilə yemək daha faydalıdır
Mütəxəssislər mümkün olduqda almanı qabığı ilə yeməyi tövsiyə edirlər. Çünki meyvədəki lif və antioksidantların əhəmiyyətli hissəsi qabıqda və onun yaxınlığında yerləşir.
Ümumilikdə, sağlam insanlar üçün hər gün alma yemək faydalı vərdiş hesab olunur. Lakin həssas həzm sistemi olan bəzi insanlarda almanın tərkibindəki lif, fruktoza və fermentasiya olunan karbohidratlar köp və narahatlıq yarada bilər.
Diabeti olan şəxslərə isə porsiyanın ölçüsünə diqqət etmək tövsiyə olunur. Almanı qoz-fındıq, qoz pastası və ya pendir kimi zülal və faydalı yağ mənbələri ilə birlikdə yemək qan şəkərinin daha sabit qalmasına kömək edə bilər.
Nəticə olaraq, “ən faydalı alma” seçimi insanın məqsədindən asılıdır: daha az şəkər və turşməzə dad istəyənlər yaşıl almaya, daha şirin və antioksidant baxımından fərqli seçim axtaranlar isə qırmızı almaya üstünlük verə bilərlər.
Jalə Demokrat.az
