Həzm sistemi ilə bağlı problemləri olan insanlar üçün makaron və ya düyü arasında seçim etmək çətin ola bilər.
Demokrat.az "Verywell Health"a istinadən xəbər verir ki, həssas mədəsi olanlar üçün xüsusilə ağ düyü daha uyğun hesab olunur. Uzunmüddətli bağırsaq sağlamlığı baxımından isə tam taxıllı makaron daha faydalıdır.
Məqalədə qeyd olunur ki, ağ düyü və adi, yəni rafinə edilmiş makaron tam taxıllı alternativlərlə müqayisədə daha az lif ehtiva edir. Bu səbəbdən onlar mədə narahatlığı zamanı daha asan həzm olunur. Ağ düyüdə lifin miqdarı daha da az olduğuna görə həssas həzm sistemi olan insanlar üçün daha yumşaq seçim sayılır.
ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatına görə, bir stəkan bişmiş ağ düyüdə təxminən 1 qram lif var. Buna görə də divertikulit və ya qıcıqlanmış bağırsaq sindromu kimi xəstəliklər zamanı aşağı lifli pəhriz tövsiyə olunan insanlar üçün ağ düyü uyğun seçim hesab olunur. Belə hallarda o, qəhvəyi düyüdən daha məqsədəuyğun ola bilər.
Rafinə edilmiş makaron buğda dənəsinin kəpəyi və rüşeymi çıxarılmış undan hazırlanır. Bu emal prosesi lif və qida maddələrinin miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Amerika Diabet Assosiasiyasının məlumatına görə, bu səbəbdən belə makaron daha asan mənimsənilir. Bir stəkan bişmiş spagettidə təxminən 3 qram lif olur.
Həzm sistemi üçün hansı daha yaxşıdır?
Uzunmüddətli həzm sağlamlığını qorumaq üçün orqanizmin kifayət qədər lif qəbul etməsi vacibdir. Bu baxımdan tam taxıllı makaron və qəhvəyi düyü daha faydalı seçimlər hesab olunur. Məqalədə bildirilir ki, tam taxıllı makaron hətta qəhvəyi düyüdən də daha çox lif ehtiva edir.
Tam taxıllı makaron buğda dənəsinin kəpəyi, rüşeymi və endospermini birlikdə saxladığı üçün tərkibində daha çox lif və qida maddələri qalır. Bir stəkan bişmiş tam taxıllı spagettidə təxminən 7 qram lif var ki, bu da həzm sisteminin normal fəaliyyətinə kömək edir.
Müqayisə üçün, bir stəkan bişmiş qəhvəyi düyüdə təxminən 4 qram lif mövcuddur. Buna görə də qəhvəyi düyü ağ düyü ilə müqayisədə daha yaxşı lif mənbəyidir.
Lif niyə vacibdir?
Məqalədə vurğulanır ki, lif toxluq hissinin daha uzun sürməsinə kömək edir və həzm sisteminin sağlam fəaliyyətini dəstəkləyir.
Amerika Qidalanma və Dietologiya Akademiyası qadınlara gündə 25–28 qram, kişilərə isə 28–34 qram lif qəbul etməyi tövsiyə edir.
Lakin insanların əksəriyyəti kifayət qədər lif qəbul etmir. Liflə zəngin qidalara meyvələr, tərəvəzlər, tam taxıllı məhsullar və paxlalılar daxildir.
Düyü və makaron zərər verə bilərmi?
Mütəxəssislər bildirirlər ki, nadir hallarda da olsa, bəzi insanlarda düyüyə qarşı həssaslıq və ya allergiya müşahidə oluna bilər ki, bu da həzm sistemi ilə bağlı narahatlıqlara səbəb ola bilər. Belə hallarda dəqiq diaqnoz üçün allerqoloqun müayinəsi lazımdır.
Makaronun həzmə mənfi təsirini azaltmaq üçün sarımsaq, süd, pendir, soğan və pomidorla zəngin ağır souslardan uzaq durmaq tövsiyə olunur.
Qlütenə həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün isə həm adi, həm də tam taxıllı makaron həzm sistemini qıcıqlandıra bilər. Bu halda qəhvəyi düyü, noxud, mərcimək və ya kinoadan hazırlanan qlütensiz makaronlara üstünlük vermək məsləhət görülür.
