Son illər kefir bağırsaq sağlamlığı üçün ən faydalı fermentləşdirilmiş süd məhsullarından biri kimi daha çox diqqət çəkir. Dietoloqlar bildirirlər ki, bu içkinin müntəzəm istehlakı bağırsaq mikrobiomuna müsbət təsir göstərə bilər. Bununla belə, onlar kefiri möcüzəvi məhsul hesab etməməyi və istifadəyə kiçik porsiyalarla başlamağı tövsiyə edirlər.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə “BBC” yazıb.
Kefir tərkibində canlı bakteriyalar və mayalar olan fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Mütəxəssislərin sözlərinə görə, bu mikroorqanizmlər bağırsaq mikrobiomunu dəstəkləyə, həzmi yaxşılaşdıra, immun sisteminə və ümumi sağlamlıq vəziyyətinə müsbət təsir göstərə bilər.
Bundan əlavə, kefir zülal və kalsiumun da yaxşı mənbəyidir. Təxminən 250 millilitrlik bir porsiyada 9 qram zülal və 300 milliqrama yaxın kalsium var.
Ekspertlər qeyd edirlər ki, müxtəlif istehsalçılar fərqli istehsal texnologiyalarından istifadə etdiklərinə görə kefirin tərkibindəki faydalı bakteriyaların miqdarı da dəyişə bilər.
Araşdırmalar nə göstərir?
28 klinik tədqiqatın nəticələrini əhatə edən elmi icmal göstərib ki, kefirin müntəzəm istehlakı xolesterin səviyyəsinin, arterial təzyiqin və bəzi maddələr mübadiləsi göstəricilərinin yaxşılaşması ilə əlaqəli ola bilər.
Araşdırmalar həmçinin göstərir ki, kefir qəbizliyin yüngülləşməsinə kömək edə, iltihabın bəzi göstəricilərini azalda və laktoza həssaslığı olan insanlar tərəfindən adi südlə müqayisədə daha yaxşı mənimsənilə bilər.
Bununla belə, alimlər vurğulayırlar ki, mövcud nəticələr hələ yekun hesab edilmir. Ekspertlərin fikrincə, kefir sağlam qidalanmanı əvəz edən və ya bütün problemləri həll edən möcüzəvi məhsul deyil.
Gündə nə qədər kefir içmək olar?
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, sağlam yetkin insanlar üçün gündəlik kefir istehlakı balanslaşdırılmış qidalanmanın bir hissəsi ola bilər.
Fermentləşdirilmiş məhsulları ilk dəfə qəbul edən və ya həssas bağırsaq sistemi, o cümlədən qıcıqlanmış bağırsaq sindromu olan şəxslərə tələsməmək tövsiyə olunur.
Diyetoloqlar əvvəlcə gündə təxminən 100 millilitr kefirlə başlamağı, orqanizm onu yaxşı qəbul etdiyi halda isə miqdarı tədricən bir stəkanadək (250 millilitr) artırmağı məsləhət görürlər.
Onların sözlərinə görə, bağırsaq mikrobiomunun sağlamlığını qorumaq üçün əsas amil böyük porsiyalar deyil, məhsulun müntəzəm istehlakıdır.
Kefiri qida rasionuna necə əlavə etmək olar?
Ekspertlər kefirdən təbii yoqurt kimi istifadə etməyi tövsiyə edirlər. Onu smuziyə, müsliyə və qranolaya əlavə etmək, təzə giləmeyvə və meyvələrlə birlikdə istehlak etmək, həmçinin souslar və salat sousları hazırlamaq üçün istifadə etmək mümkündür.
Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, kefirin faydası yalnız balanslaşdırılmış qidalanmanın tərkib hissəsi olduqda daha yüksək olur. Bağırsaq sağlamlığını qorumaq üçün liflə zəngin məhsulların, tərəvəzlərin, meyvələrin və digər bitki mənşəli qidaların da müntəzəm istehlakı vacibdir.
