Çəkiyə nəzarət üçün nəzərdə tutulan qidalanma proqramlarında son illər krem konsistensiyalı bir süd məhsulu daha çox diqqət çəkir.
Demokrat.az Femcafe.hu portalına istinadən xəbər verir ki, bəzi ölkələrdə bu məhsul ənənəvi turş süd məhsullarını tədricən əvəz etməyə başlayıb. Yumşaq teksturası, müxtəlif yeməklərdə istifadəyə uyğunluğu və yüksək zülal tərkibinə görə ona maraq artır.
Kəsmik və yunan yoqurtu uzun illərdir yüksək zülal tərkibinə görə sağlam qidalanmanın əsas məhsullarından hesab olunur. Onlar əzələ kütləsinin qorunmasına kömək edir, uzunmüddətli toxluq hissi yaradır və qan şəkərinin daha sabit qalmasına dəstək verə bilər. Bu isə iştahın idarə olunması baxımından əhəmiyyətlidir.
Bu məhsullar aşağı kalorili və qidalı olduqları üçün kalori məhdudiyyəti tətbiq olunan rasionlarda da geniş istifadə edilir. Müasir qidalanma tendensiyalarında müxtəlif yeməklərlə asan uyğunlaşan, yüksək zülallı məhsullara üstünlük verilir.
Kvark nədir?
Məqalədə diqqət çəkilən məhsul kvarkdır. O, təzə pendir növlərindən biri hesab edilsə də, adi kəsmiklə müqayisədə daha yumşaq və krem konsistensiyasına malikdir.
Kvark xüsusilə Almaniya, Avstriya və Skandinaviya ölkələrində geniş yayılıb. Məhsul pasterizə edilmiş süddən süd turşusu bakteriyalarının köməyi ilə hazırlanır, daha sonra süzülərək zərif, kremvari quruluşa və yüngül turşməzə dada malik kütlə əldə edilir.
Kulinariyada kvark çox yönlü məhsul hesab olunur. Onu səhər yeməyində meyvə, bal və ya yulaf əzməsi ilə birlikdə istifadə etmək, həmçinin göyərti, ədviyyatlar və tərəvəzlərlə hazırlanan duzlu yeməklərə əlavə etmək mümkündür. Kremli teksturası onu desertlər üçün də uyğun edir.
Kvarkın üstünlükləri
Qida dəyəri baxımından kvarkın əsas üstünlükləri yüksək zülal və aşağı yağ tərkibidir. Buna görə də o, idmançılar və çəkisinə nəzarət edən insanlar arasında populyardır. Məhsul uzun müddət toxluq hissi yarada və kalori çatışmazlığı şəraitində əzələ kütləsinin qorunmasına kömək edə bilər.
Pəhriz qidalanmasında kvark çox vaxt yunan yoqurtuna alternativ kimi qiymətləndirilir. O, oxşar istifadə imkanlarına malik olsa da, daha qatı və kremli teksturaya malikdir.
Mütəxəssislər kvarkı şəkər əlavə edilmədən, təbii halda qəbul etməyi, onu meyvə və toxumlarla birlikdə yeməyi və ya duzlu səhər yeməklərinin əsası kimi istifadə etməyi tövsiyə edirlər.
Bununla yanaşı, qeyd olunur ki, heç bir qida məhsulu təkbaşına qarın nahiyəsində piylərin azalmasını və ya "düz qarın" əldə edilməsini təmin etmir. Çəkinin və bədən piyinin azalması ümumi qidalanma, fiziki aktivlik və həyat tərzinin kompleks təsirindən asılıdır.
Jalə Demokrat.az
