Yay aylarında həm sağlam, həm də doyumlu qəlyanaltı axtaranlar üçün yeni alternativ təklif olunur. "Limonlu qızılı çuğundur humusu" ənənəvi noxud humusuna fərqli yanaşması, yüksək zülal tərkibi və parlaq rəngi ilə diqqət çəkir.
Demokrat.az xəbər verir ki, reseptin əsasını sobada bişirilmiş qızılı çuğundur təşkil edir. Çuğundur tahin, sarımsaq, limon suyu və zeytun yağı ilə birlikdə qarışdırılaraq krem konsistensiyası əldə edilir.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, bu məzənin hər porsiyasında təxminən 7 qram zülal və 2 qram lif mövcuddur. Bundan əlavə, dəmir və kalsium kimi vacib minerallarla da zəngindir.
Bildirilib ki, reseptin hazırlanması olduqca sadədir. Çuğundurlar əvvəlcədən bişirilərək soyuducuda saxlanıla bilər ki, bu da məşğul günlərdə yeməyin tez hazırlanmasına imkan yaradır.
Humus tərəvəz çubuqları, pita çörəyi, kraker və ya çipslə birlikdə təqdim oluna bilər. Eyni zamanda sendviçlərdə sürtkü kimi və ya müxtəlif taxıl əsaslı yeməklərdə sous kimi istifadə etmək mümkündür.
Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, bu humus otaq temperaturunda da öz dadını qoruyur. Buna görə də pikniklər, manqal süfrələri və açıq hava tədbirləri üçün uyğun seçim hesab olunur. Hava keçirməyən qabda saxlanıldıqda isə təxminən beş gün ərzində təzə qalır.
Resept müxtəlif tərəvəzlərlə də uyğunlaşdırıla bilər. Çəhrayı rəng əldə etmək üçün qırmızı çuğundurdan, narıncı tonlar üçün isə kök və ya şirin kartofdan istifadə etmək mümkündür.
Dietoloqların fikrincə, zülal və lif baxımından zəngin olan bu cür tərəvəz əsaslı məzələr yay mövsümündə həm yüngül, həm də doyumlu qidalanmaq istəyənlər üçün ideal seçimdir. Xüsusilə emal olunmuş qəlyanaltılarla müqayisədə daha qidalandırıcı hesab edilən qızılı çuğundur humusu sağlam həyat tərzinə marağın artdığı dövrdə populyar reseptlərdən biri kimi göstərilir.
Aytən Demokrat.az
