Təzə balıq istehlakı sağlamlıq üçün çox vacibdir. Nisbətən köhnəlmiş balıq dad baxımından xoşagəlməz ola bilər və sağlamlığınızı riskə atar . Bəs balığın köhnə olub olmadığını necə müəyyən etmək olar?
Demokrat.az köhnə balıqla yeni balığı seçməyin yollarını təqdim edir:
1. Qoxu
Balıq təbii olaraq yüngül dəniz qoxusuna sahib olmalıdır. Bununla belə, köhnəlmiş balıq xoşagəlməz və sıx ammonyak qoxusu yayır. Əgər balıq sizi kəskin qoxu ilə narahat edirsə, o, köhnəlmiş ola bilər.
2. Gözlər
Təzə balıqların gözləri parlaq, canlı və xaricə əyilmişdir. Köhnə balıqların gözləri tutqun olur, çökür və boz olur. Buna görə də, balıq alarkən vacib bir məsləhət, gözlərinin parlaqlığına diqqət yetirməkdir.
3. Dəri və pulcuqları
Balığın dərisi və pulcuqları parlaq və möhkəm olmalıdır. Köhnə balıqların dərisi solğunlaşır və pulcuqları asanlıqla tökülür. Bundan əlavə, dəri səthində yapışqan və sürüşkən bir təbəqə meydana gələ bilər.
4. Qəlpələri
Təzə balıqların qəlpələri canlı qırmızı və nəmdir. Köhnə balıqların qəlpələri qəhvəyi olur və quruyur. Balığın təravətini qəlpələrini yoxlayaraq asanlıqla anlaya bilərsiniz.
5. Ətin sərtliyi
Təzə balıq möhkəm və elastik ətlidir. Barmağınızı balığın üzərinə basdığınız zaman o, heç bir iz qoymadan orijinal formasına qayıtmalıdır. Bayat balıq yumşaqdır və parçalanmağa meyllidir. Balığın ətindəki boşluq bayatlığın ən bariz əlamətlərindən biridir.
6. Qarın nayihəsi
Təzə balığın qarın nayihəsi hamar və bütöv qalmalıdır. Köhnə balıqlarda qarın şiş və ya açıla bilər.
Mehriban Mirzəzadə Demokrat.az
