Oruc tutarkən yavaşlayan maddələr mübadiləsini pozmaq və boş mədəni saatlarla yükləmək düzgün deyil. Oruc tutarkən qidalanmaya xüsusi diqqət yetirmək lazımdır. Əks halda mədə-bağırsaq problemləri meydana gələ bilər.
İftarda nə yeməliyik?
Maye qəbul etmək vacibdir
Maye dəstəyi gün ərzində saatlarla susuz qalan bədənimiz üçün həyati əhəmiyyət daşıyır. İftardan sonra gün ərzində sahura qədər içməli olduğunuz 2-3 litr su qəbul etməlisiniz. Ramazan ayında çay və qəhvədən çox istifadə etməyin. İftarda daha çox kompot içmək tövsiyə edilir. Mineral su da elektrolit itkisinin qarşısını almaq üçün mühüm dəstəkdir. İftarla sahur arasında kifayət qədər maye qəbul etsəniz, ertəsi gün oruc tutmağınız asan olar.
Xurma yeyin
Ramazan ayının əsas meyvələrindən biri xurma. Xurmanın tərkibində çoxlu sayda vitamin və mineral var. Lif, yağ və zülallarla zəngindir. Xurmanın tərkibində həmçinin natrium, kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, kükürd, fosfor və xlor var. Xurmanın tərkibində A vitamini, beta-karotin, B1, B2, B3 və B6 vitaminləri də var. Xurmanın tərkibində hamiləlik zamanı vacib B vitamini olan fol turşusu da var. Fol turşusu (B9) orqanizmdə yeni qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsində, orqanizmin tikinti materialı olan amin turşularının qurulmasında və hüceyrələrin bərpasında mühüm rol oynayan bir vitamindir. Xurmanın tərkibindəki liflər qəbizliyə qarşı da qoruyucudur. İftar süfrələrinin vazkeçilməz qidası olan xurmanın ürək-damar xəstəliklərindən qorunmaqda, xərçəngdən qorunmaqda, boğaz ağrılarını aradan qaldırmaqda, bronxit, öskürək və soyuqdəymə şikayətlərini aradan qaldırmaqda təsirli rol oynadığı bildirilir. Lakin iftarda miqdarına diqqət etmək vacibdir:
3-4 xurma = 1 porsiya meyvə
İftarda delikates məhsulları, xəmir məmulatları, pide və şirniyyatlar yüksək kalorili olduğu üçün oruc tutanlarda kökəlməyə səbəb olur. Çəki artımından asılı olaraq qan lipidlərində və qan təzyiqində artım ola bilər. Kolbasa, sosiska kimi məhsullar yüksək doymuş yağ tərkibinə görə yeyilməsi riskli qida qrupuna daxildir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının dərc etdiyi son araşdırmaya görə, işlənmiş ətlərin xərçəng riskini artırdığı sübut olunub.
İftar şorba ilə açılmalı və bir müddət ara verdikdən sonra yeməyə başlanmalıdır. İftar su, şorba, pendir, zeytun, xurma və ya ərik qurusu ilə yüngül şəkildə başlayır və əsas yeməyə sonra keçmək daha məqsədəuyğundur.
Nümunə iftar menyusu
Bol Su
1 xurma və ya 2 quru ərik
2-3 zeytun və ya 2-3 ədəd qoz
1 dilim az duzlu pendir
1 kasa şorba
1 ovuc pide çörəyi
15 dəqiqəlik fasilə
Salat (1 çay qaşığı zeytun yağı ilə)
1 porsiya ət və ya toyuq tərəvəz yeməyi və ya balıq – toyuq və ya paxlalı yemək
1 – 2 dilim çörək və ya 4 – 5 qaşıq bulqur
İftardan sonra qəlyanaltı
1 stəkan süd və ya qatıq və ya 10 – 15 fındıq/badam + 1 meyvə
Yaxud da süd/meyvə deserti/2 qaşıq dondurma həftədə 2 dəfə qəlyanaltı əvəzinə yeyilə bilər.
İçki olaraq kompotlar həm şirin, həm də təravətləndiricidir.
Sevinc Hüseynova
İftarda nə yeməliyik?
Maye qəbul etmək vacibdir
Maye dəstəyi gün ərzində saatlarla susuz qalan bədənimiz üçün həyati əhəmiyyət daşıyır. İftardan sonra gün ərzində sahura qədər içməli olduğunuz 2-3 litr su qəbul etməlisiniz. Ramazan ayında çay və qəhvədən çox istifadə etməyin. İftarda daha çox kompot içmək tövsiyə edilir. Mineral su da elektrolit itkisinin qarşısını almaq üçün mühüm dəstəkdir. İftarla sahur arasında kifayət qədər maye qəbul etsəniz, ertəsi gün oruc tutmağınız asan olar.
Xurma yeyin
Ramazan ayının əsas meyvələrindən biri xurma. Xurmanın tərkibində çoxlu sayda vitamin və mineral var. Lif, yağ və zülallarla zəngindir. Xurmanın tərkibində həmçinin natrium, kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, kükürd, fosfor və xlor var. Xurmanın tərkibində A vitamini, beta-karotin, B1, B2, B3 və B6 vitaminləri də var. Xurmanın tərkibində hamiləlik zamanı vacib B vitamini olan fol turşusu da var. Fol turşusu (B9) orqanizmdə yeni qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsində, orqanizmin tikinti materialı olan amin turşularının qurulmasında və hüceyrələrin bərpasında mühüm rol oynayan bir vitamindir. Xurmanın tərkibindəki liflər qəbizliyə qarşı da qoruyucudur. İftar süfrələrinin vazkeçilməz qidası olan xurmanın ürək-damar xəstəliklərindən qorunmaqda, xərçəngdən qorunmaqda, boğaz ağrılarını aradan qaldırmaqda, bronxit, öskürək və soyuqdəymə şikayətlərini aradan qaldırmaqda təsirli rol oynadığı bildirilir. Lakin iftarda miqdarına diqqət etmək vacibdir:
3-4 xurma = 1 porsiya meyvə
İftarda delikates məhsulları, xəmir məmulatları, pide və şirniyyatlar yüksək kalorili olduğu üçün oruc tutanlarda kökəlməyə səbəb olur. Çəki artımından asılı olaraq qan lipidlərində və qan təzyiqində artım ola bilər. Kolbasa, sosiska kimi məhsullar yüksək doymuş yağ tərkibinə görə yeyilməsi riskli qida qrupuna daxildir. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının dərc etdiyi son araşdırmaya görə, işlənmiş ətlərin xərçəng riskini artırdığı sübut olunub.
İftar şorba ilə açılmalı və bir müddət ara verdikdən sonra yeməyə başlanmalıdır. İftar su, şorba, pendir, zeytun, xurma və ya ərik qurusu ilə yüngül şəkildə başlayır və əsas yeməyə sonra keçmək daha məqsədəuyğundur.
Nümunə iftar menyusu
Bol Su
1 xurma və ya 2 quru ərik
2-3 zeytun və ya 2-3 ədəd qoz
1 dilim az duzlu pendir
1 kasa şorba
1 ovuc pide çörəyi
15 dəqiqəlik fasilə
Salat (1 çay qaşığı zeytun yağı ilə)
1 porsiya ət və ya toyuq tərəvəz yeməyi və ya balıq – toyuq və ya paxlalı yemək
1 – 2 dilim çörək və ya 4 – 5 qaşıq bulqur
İftardan sonra qəlyanaltı
1 stəkan süd və ya qatıq və ya 10 – 15 fındıq/badam + 1 meyvə
Yaxud da süd/meyvə deserti/2 qaşıq dondurma həftədə 2 dəfə qəlyanaltı əvəzinə yeyilə bilər.
İçki olaraq kompotlar həm şirin, həm də təravətləndiricidir.
Sevinc Hüseynova
