Yay mövsümünün sonuna yaxınlaşdıqca qış tədarükünə hazırlıq da başlayır.
Demokrat.az xəbər verir ki, pomidor, bibər, badımcan və digər mövsümi məhsulların ən dadlı vaxtı olduğu üçün bu dövrdə hazırlanan konservlər, turşular və dondurulmuş məhsullar həm daha keyfiyyətli, həm də daha sərfəli olur.
Bəs hansı ayda hansı qış ehtiyatını hazırlamaq daha məqsədəuyğundur?
Avqust – qış tədarükünün ən məhsuldar dövrü
Avqust ayı pomidor, bibər və digər yay tərəvəzlərinin bol olduğu vaxtdır. Bu ay aşağıdakı hazırlıqlar üçün ən uyğun hesab olunur:
* Pomidor pastası və menemenlik qarışıq – yetişmiş yay pomidorlarından hazırlanan tomat pastası və səhər yeməyi üçün menemen qarışığı qışda böyük rahatlıq yaradır. * Bibər pastası – həm şirin, həm də acı bibərlər bu dövrdə ən yetişmiş vəziyyətdə olur. * Közlənmiş badımcan və bibər – soyulduqdan sonra dondurucuda saxlanılaraq qışda müxtəlif yeməklərdə istifadə oluna bilər. * Mürəbbələr – şaftalı, gavalı, əncir və üzümdən hazırlanan mürəbbələr üçün ən münasib vaxtdır. * Qurudulmuş ətirli otlar – nanə, kəklikotu, reyhan kimi göyərtilər yuyulub kölgəli və havadar yerdə qurudula bilər.
Sentyabr – turşu və tarhana mövsümü
Payızın ilk ayında bir çox evdə qış hazırlıqları davam edir.
Bu ay hazırlamaq tövsiyə olunur:
* xiyar, acur, yaşıl lobya və kələm turşuları; * tarhana; * qurudulmuş dolmalıq badımcan, bibər və balqabaq; * üzüm bəhməzi; * reyhan pestosu.
Oktyabr – ehtiyatların tamamlanması
Oktyabr ayında əsas diqqət uzunmüddətli saxlanılan məhsullara yönəlir.
Bu dövrdə:
* kələm turşusu hazırlanır; * noxud, mərci və lobya kimi quru ərzaqlar ehtiyat görülür.
Dondurucuda saxlanılması tövsiyə olunan məhsullar
Qış üçün aşağıdakı məhsulları əvvəlcədən hazırlayıb dondurmaq mümkündür:
* yaşıl noxud; * təzə lobya; * barbunya; * qarğıdalı; * közlənmiş badımcan; * közlənmiş bibər; * gilas və albalı; * böyürtkən; * təmizlənmiş paxla.
Qış tədarükü zamanı diqqət edilməli məqamlar
Mütəxəssislər bir neçə vacib qaydaya əməl etməyi tövsiyə edirlər:
* Mövsümündə yetişən təzə məhsullardan istifadə edin. * Konserv bankalarının qapaqlarının tam vakuumlandığına əmin olun. * Banka və saxlama qablarını əvvəlcədən sterilizasiya edin. * Hazırlanan məhsulların üzərinə hazırlanma tarixi və tərkibini qeyd edin. * İsrafın qarşısını almaq üçün yalnız ehtiyacınız qədər qış tədarükü hazırlayın.
Düzgün planlaşdırılmış qış tədarükü həm büdcəyə qənaət etməyə, həm də mövsümi məhsulların dadını ilboyu qorumağa imkan verir.
