"0% yağ" etiketi olan məhsullar düşünüldüyü qədər faydalı olmaya bilər. Bəzi hallarda belə qidalar hətta ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə kardioloq Oliver Qattmann "Daily Mail" nəşrinə müsahibəsində bildirib.
Mütəxəssisin sözlərinə görə, yağ məhsuldan çıxarıldıqda onun dadı və əvvəlki teksturası itə bilər. İstehsalçılar məhsulu istehlakçılar üçün daha cəlbedici etmək məqsədilə tez-tez şəkər, duz, dadlandırıcılar, qatılaşdırıcılar və müxtəlif stabilizatorlar əlavə edirlər.
Xüsusilə yağsız yoqurtların, desertlərin və sousların tərkibində dəyişdirilmiş nişasta, maltodekstrin, karragenan, ksantan və ya quqar saqqızı kimi əlavələrdən istifadə oluna bilər. Bu maddələr məhsula daha qatı və kremli tekstura verməyə kömək edir, lakin əlavə edilmiş şəkərlə birlikdə onun kaloriliyini artıra və qida dəyərini azalda bilər.
Kardioloq qeyd edib ki, əlavə şəkərin həddindən artıq qəbulu çəki artımına, insulin müqavimətinin yaranmasına və ikinci tip şəkərli diabetin inkişafına səbəb ola bilər. Həddindən artıq duz istifadəsi isə infarkt və insult üçün əsas risk amillərindən biri olan yüksək arterial təzyiqlə əlaqələndirilir.
Qattmannın sözlərinə görə, yağlardan tamamilə imtina etmək düzgün deyil. Qoz-fındıq, balıq, avokado və zeytun yağında olan doymamış yağlar orqanizm üçün vacibdir və ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda bilər.
Buna görə həkim məhsul seçərkən yalnız "0% yağ" yazısına deyil, həm də tam tərkibinə, əlavə edilmiş şəkər və duz miqdarına diqqət yetirməyi tövsiyə edib.
Bundan əlavə, mütəxəssis gec saatlarda nahar və şam yeməyindən, eləcə də yatmazdan dərhal əvvəl qida qəbulundan çəkinməyi məsləhət görüb. Onun sözlərinə görə, belə vərdişlər maddələr mübadiləsinə və ürək sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.
