Pendir təkcə dadlı qida deyil, həm də qiymətli qida maddələri mənbəyidir. Lakin bütün pendir növləri tərkibinə görə eyni deyil: bəziləri daha çox zülal və kalsium ehtiva edir, digərləri isə faydalı bakteriyalar və ya vitaminlərlə zəngindir.
Demokrat.az xəbər verir ki, "Healthline" portalının mütəxəssisləri müxtəlif pendir növlərinin üstünlükləri və çatışmazlıqları, həmçinin arıqlamaq istəyənlər üçün ən uyğun seçimlər barədə məlumat veriblər.
Ən faydalı pendirlər – ilk 10-luq və üstünlükləri
Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, demək olar bütün pendirlər növündən və yetişdirilmə müddətindən asılı olmayaraq yaxşı zülal və kalsium mənbəyidir. Bəzi növlər isə bağırsaq, ürək və sümük sağlamlığını dəstəkləyən əlavə faydalar təqdim edir. Bununla belə, hətta ən faydalı pendirlər də yüksək miqdarda duz, yağ və kalori ehtiva edə bilər. Buna görə onların ölçülü şəkildə istehlakı tövsiyə olunur.
Parmezan
Kalsium və zülal baxımından lider sayılan parmezan sümük və diş sağlamlığı üçün ən faydalı pendirlərdən biri hesab olunur. Uzun müddət yetişdirildiyinə görə tərkibində demək olar ki, laktoza olmur. "Translational Medicine" jurnalında dərc olunan araşdırmaya əsasən, laktoza dözümsüzlüyü olan bir çox insan parmezanı narahatlıq yaşamadan istehlak edə bilir.
Dənəvər kəsmik pendiri
Bu məhsulun əsas üstünlüyü aşağı kalorili olmaqla yanaşı yüksək zülal tərkibinə malik olmasıdır. Uzun müddət toxluq hissi yaratdığı üçün çəkiyə nəzarət edən və ya əzələ kütləsini qorumaq istəyən insanlar üçün yaxşı seçimdir.
Motsarella
Motsarella əksər digər pendirlərlə müqayisədə daha az duz və kalori ehtiva edir. Buna görə arıqlamaq istəyənlər üçün faydalı seçim sayılır. Bundan əlavə, bağırsaq sağlamlığını, immuniteti və həzmi dəstəkləyən faydalı bakteriyalarla zəngindir.
İsveçrə pendiri
Bu pendir duz və karbohidrat qəbulunu məhdudlaşdırmaq istəyənlər üçün münasibdir. Eyni zamanda yüksək kalsium və fosfor tərkibi sayəsində sümüklərin möhkəmliyini və diş sağlamlığını dəstəkləyir.
Gündəlik qidalanma üçün ən faydalı pendirlər
Mütəxəssislər bildirirlər ki, parmezan ən faydalı pendirlərdən biri sayılsa da, seçim insanın məqsədindən asılı olaraq dəyişə bilər. Bir neçə növ pendirin birlikdə istehlakı daha məqsədəuyğun hesab olunur.
Rikotta
Süd zərdabından hazırlanan rikotta bütün əvəzolunmaz amin turşularını ehtiva edən zərdab zülalı ilə zəngindir. ABŞ Milli Tibb Kitabxanasında yer alan araşdırmalara görə, bu zülal əzələ sağlamlığını dəstəkləyir və maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərə bilər. Rikotta arıqlamaq üçün ən uyğun pendirlərdən biri kimi motsarella ilə birlikdə ön sıralarda yer alır.
Çeddar
Çeddar zülal və kalsiumla yanaşı, K2 vitamini ilə də zəngindir. Bu vitamin kalsiumun damarlarda deyil, sümüklərdə toplanmasına kömək edir. Nəticədə həm sümük sağlamlığı qorunur, həm də damarların kalsifikasiyası riski azalaraq ürək-damar sistemi dəstəklənir.
Göy kifli pendir
Bu növ də yaxşı kalsium mənbəyidir, lakin yüksək duz tərkibinə görə az miqdarda istehlak edilməlidir. Onun əsas üstünlüyü uzun müddət yetişmə prosesində yaranan faydalı birləşmələrdir. Həmin maddələr bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyir və iltihabın azalmasına kömək edir.
Keçi pendiri
Keçi südünün xüsusiyyətlərinə görə bu pendir daha asan həzm olunur və daha çox orta zəncirli yağ turşuları ehtiva edir. Orqanizm bu yağları daha sürətlə enerji mənbəyinə çevirdiyi üçün fiziki məşqlərlə məşğul olan insanlar üçün yaxşı seçim hesab edilir.
Feta
"ScienceDirect" platformasında dərc olunan araşdırmalara görə, feta bir çox sərt pendirlə müqayisədə daha az kalorilidir və maddələr mübadiləsini dəstəkləməsi, iltihabı azaltması ilə əlaqələndirilən konjuqasiya olunmuş linol turşusu (CLA) ehtiva edir. Lakin yüksək duz tərkibinə görə onun da həddindən artıq istehlakı məsləhət görülmür.
Nəticə etibarilə, dünyada ən faydalı pendirin hansı olduğunu qəti şəkildə demək mümkün deyil. Hər pendir növünün özünəməxsus üstünlükləri var. Əsas məsələ keyfiyyətli məhsul seçmək və onu ölçülü şəkildə istehlak etməkdir.
Jalə Demokrat.az
