Düyü bişirərkən onun dibinin yapışqan, üst hissəsinin isə quru qalması bir çox insanın qarşılaşdığı problemdir. Bunun səbəbi hər zaman suyun miqdarı və ya bişirmə müddəti olmaya bilər. İstifadə edilən qazanın forması da yeməyin keyfiyyətinə təsir göstərir.
Demokrat.az xəbər verir ki, aparılan sınaqlar zamanı dərin və dar qazanda bişirilən düyünün daha yapışqan, geniş və dayaz qabda hazırlanan düyünün isə daha yumşaq və dənəvər olduğu müəyyən edilib.
Mütəxəssislərin izahına görə, dərin qazanda buxar daha çox toplanır və istilik uzun müddət saxlanılır. Nəticədə qazanın dibindəki düyü artıq istilik və nəmin təsiri ilə həddindən artıq bişərək bir-birinə yapışır. Geniş və dayaz qablarda isə buxar daha asan xaric olur, düyü dənələri sərbəst bişir.
Sınaq zamanı eyni düyü, su nisbəti və bişirmə müddətindən istifadə edilib. Dərin qazanda hazırlanan düyünün alt hissəsi yapışqan və sıx olduğu halda, dayaz qabda bişirilən düyü daha yüngül və dənəvər alınıb.
Məqalədə qeyd olunur ki, plov və basmati düyüsü hazırlayarkən geniş, dayaz qablara üstünlük vermək daha yaxşı nəticə verə bilər. Bişdikdən sonra düyünü bir qədər dincəltmək və çəngəllə qarışdırmaq da onun dənələrinin bir-birindən ayrılmasına kömək edir.
