Taxta qaşıqlar rahatlığı, davamlılığı və qabların səthini cızmaması səbəbindən mətbəxlərdə geniş istifadə olunur. Lakin bu mətbəx alətlərinin məsaməli quruluşu onların gigiyenik olub-olmaması ilə bağlı suallar yaradır. Qida təhlükəsizliyi üzrə mütəxəssis taxta qaşıqların düzgün istifadə edildiyi halda ciddi risk yaratmadığını bildirib.
Demokrat.az xəbər verir ki, ABŞ-ın Şimali Karolina Dövlət Universitetinin professoru və qida təhlükəsizliyi üzrə tədqiqatçı Ben Çepmenin sözlərinə görə, taxta qaşıqların və doğrama lövhələrinin qida mənşəli xəstəliklərə səbəb olduğu məlum hallar yoxdur. Bununla belə, o qeyd edib ki, plastik, metal, silikon və ağacın hər birinin öz üstünlükləri və çatışmazlıqları var.
Mütəxəssisin fikrincə, ağacın məsaməli quruluşu həmişə mənfi xüsusiyyət hesab edilməməlidir. Kapilyar təsir nəticəsində su və bakteriyalar ağacın səthindən materialın daxili qatlarına keçə bilər. Bu, səthdəki bakteriyaların sayını azalda və onların çoxalması üçün əlverişli şəraiti məhdudlaşdıra bilər. Ağacın bəzi təbii antimikrob xüsusiyyətləri də mövcuddur.
Əsas təhlükə taxta mətbəx alətlərinin kifayət qədər qurudulmaması ilə bağlıdır. Çepmen bildirir ki, yuyulduqdan sonra qaşıqların yaxşı hava dövranı olan yerdə tam qurumasına şərait yaradılmalıdır. Quruma müddəti temperatur və rütubətdən asılı olsa da, ekspert ən azı 24 saatlıq müddətə diqqət çəkir.
Taxta qaşıqları xüsusi qabda saxlayarkən onların işçi hissəsinin yuxarı, sapının isə aşağı istiqamətdə olması tövsiyə edilir. Bu üsul havanın ağacın ətrafında daha yaxşı hərəkət etməsinə və nəmin kənarlaşmasına kömək edə bilər.
Mütəxəssis mətbəx alətlərinin vəziyyətinin mütəmadi yoxlanılmasını da vacib sayır. Taxta qaşıq çatlayıb parçalanmağa başlayıbsa və ya normal qurumursa, onu dəyişdirmək məsləhətdir. Doğrama lövhələrində yeni dərin yarıqların yaranması da onların yenilənməsi barədə düşünmək üçün əsasdır.
Beləliklə, taxta qaşıqlardan istifadə zamanı əsas məsələ materialın özü deyil, alətin təmiz saxlanılması, düzgün qurudulması və zədələndikdə dəyişdirilməsidir.
Jalə
