Pendir quru hava və oksigenlə uzunmüddətli təmas səbəbindən soyuducuda kifayət qədər tez quruyur. Lakin bir neçə sadə qablaşdırma və saxlama qaydasına əməl etməklə onun teksturasını və dadını daha uzun müddət qorumaq mümkündür.
Demokrat.az xəbər verir ki, mütəxəssislərin fikrincə, ən çox yol verilən səhv pendiri açıq saxlamaq və ya yalnız polietilen plyonkaya bükməkdir. Adi polietilen plyonka pendirin "nəfəs almasına" imkan vermir və zaman keçdikcə həm qurumaya, həm də xoşagəlməz qoxuların yaranmasına səbəb ola bilər.
Mütəxəssislər pendiri əvvəlcə perqament və ya mumlu kağıza bükməyi optimal variant hesab edirlər. Bu üsul məhsulu qurumadan qoruyur və minimal hava mübadiləsini təmin edir. Daha sonra üzərinə alüminium folqa qatı əlavə etmək və ya pendiri qaba yerləşdirmək olar. Peşəkarların istifadə etdiyi xüsusi pendir kağızı da mövcuddur və bu məhsul hər iki üstünlüyü birləşdirir.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, qablaşdırıldıqdan sonra pendiri şüşə və ya plastik qabda saxlamaq daha məqsədəuyğundur. Bərk pendirlər üçün qabın qapağını hermetik şəkildə bağlamaq olar. Yumşaq pendirlərdə isə həddindən artıq kondensatın yaranmasının qarşısını almaq üçün kiçik havalandırma dəliyi saxlamaq tövsiyə edilir.
"Soyuducuda ideal yer tərəvəz və meyvə bölməsidir. Burada rütubət daha yüksək, temperatur isə daha sabit olur. Soyuducunun qapısından istifadə etməkdən çəkinmək lazımdır, çünki həmin hissədə temperatur tez-tez dəyişir", - deyə materialda qeyd olunub.
Bərk pendirlər təravətini daha yaxşı qoruyur, lakin üstü örtülmədikdə onların səthi quruyur. Kəsilmiş hissəyə nazik qat kərə yağı çəkmək isə bu prosesi ləngidə bilər.
Yumşaq pendirlər daha çox hava mübadiləsinə ehtiyac duyur. Mütəxəssislərin fikrincə, bişirmə kağızı və qabın birgə istifadəsi ən etibarlı üsullardan biridir. Teləmiya və duzlu suda saxlanılan pendirləri isə öz duzlu suyunda saxlamaq daha yaxşıdır.
Jalə Demokrat.az
