"Üç stəkan" tortu adətən kifayət qədər nəmli və yumşaq alınır. Dadına görə klassik "Tısbağa" tortu ilə xama tortunun arasında bir şirniyyatı xatırladır.
Demokrat.az xəbər verir ki, tortun hazırlanması, bişirilməsi də daxil olmaqla, bir saatdan çox vaxt aparmır.
Kefirli "Üç stəkan" tortu – evdə hazırlanan şirniyyat resepti
Bu variantda xəmir kefirlə hazırlanır. Bunun sayəsində korj yumşaq və havalı alınır. İçlik üçün isə qatı xama kremindən istifadə edilir. Tortu əlinizin altında olan istənilən məhsulla bəzəyə bilərsiniz. Məsələn, korjun üst hissəsindən kəsilən qırıntılar da bəzək üçün istifadə oluna bilər.
Korj üçün:
* Un – 200 ml-lik 1 stəkan (130 qram); * Şəkər – 1 stəkan (180 qram); * Kefir – 1 stəkan (200 ml); * Yumurta – 1 ədəd; * Soda – 8 qram (1 çay qaşığı); * Bitki yağı – 3 xörək qaşığı; * Kakao tozu – 1 xörək qaşığı; * Duz – bir çimdik; * Formanı yağlamaq üçün kərə yağı – 10 qram.
Krem üçün:
* Yağlılığı ən azı 20 faiz olan xama – 400 qram; * Şəkər tozu – 4 xörək qaşığı.
Kefiri təbii yoqurtla əvəz etmək olar. Krem üçün isə yağlılığı ən azı 20 faiz olan qatı xamadan istifadə etmək məsləhətdir. Xama durudursa, artıq zərdabın çıxması üçün onu əvvəlcədən tənzifə süzüb soyuducuda bir neçə saat saxlamaq lazımdır.
"Üç stəkan" tortu – addım-addım resept
Yumurtanı dərin qaba sındırın və çırpıcı ilə yüngülcə qarışdırın. Şəkər və duz əlavə edib şəkər həll olunmağa başlayana qədər qarışdırın. Bitki yağını töküb yenidən qarışdırın.
Sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Ayrı qabda kefiri soda ilə qarışdırın. Qarışıq bir qədər köpüklənməyə başlayanda onu şəkərli yumurtanın üzərinə əlavə edin.
Unu və kakao tozunu ələyərək maye inqrediyentlərin olduğu qaba əlavə edin. Xəmiri çırpıcı ilə bircinsli hala gələnə qədər qarışdırın. İçəridə quru un topaları qalmamalıdır.
18–20 santimetr diametrli açılan tort formasının dibinə perqament kağızı sərib kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri formaya tökün və əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 35–40 dəqiqə bişirin.
Hazır olub-olmadığını taxta çöp vasitəsilə yoxlayın. Kefirli "Üç stəkan" tortunun korju bişdikdən sonra içəridə bir qədər nəm qala bilər və bu, normaldır. Lakin çöp korjdan nisbətən quru çıxanda tortu sobadan götürmək daha yaxşıdır.
Korju əvvəlcə formanın içində soyumağa qoyun, sonra ehtiyatla çıxarın.
Korjun nahamar üst hissəsini kəsin və korju uzununa iki hissəyə bölün. Kəsdiyiniz üst hissəni blenderdə xırda qırıntılara çevirin. Bu qırıntılar tortun bəzədilməsi üçün istifadə olunacaq.
Kremi hazırlamaq üçün xamanı şəkər tozu ilə qarışdırıb çırpıcı ilə bircinsli hala gətirin.
Korjun alt hissəsini boşqaba yerləşdirin və üzərinə kremin təxminən üçdə birini yayın. İkinci korju üstünə qoyun. Daha sonra qalan kremlə tortun üstünü və kənarlarını tamamilə örtün.
Hazırladığınız qırıntıları tortun üzərinə səpərək bütün səthi bərabər şəkildə örtməyə çalışın.
Əgər şokoladlı tortu əvvəlcədən hazırlayırsınızsa və tələsmirsinizsə, onu ən azı 2 saat soyuducuda saxlamaq məsləhətdir. Bu müddət ərzində korjlar xama kremi ilə yaxşı hopacaq, tort daha yumşaq olacaq və doğranarkən formasını daha yaxşı saxlayacaq.
Jalə Demokrat.az
