Qəhvə sevənlər üçün içkinin dadını fərqləndirməyin sadə üsullarından biri də dəmləmə zamanı təbii aromatik məhsullardan istifadə etməkdir.
Şərbət və süni dadlandırıcılara ehtiyac olmadan qəhvənin aromasını zənginləşdirmək mümkündür. Bunun üçün dəmləmədən əvvəl qəhvə çöküntüsünə az miqdarda müxtəlif ədviyyat, meyvə qabığı və digər təbii məhsullar əlavə etmək kifayətdir.
Bu üsul filtr qəhvə ilə yanaşı, French press və pour-over kimi dəmləmə üsullarında da tətbiq oluna bilər.
Qəhvəyə əlavə edilə bilən 15 aromatik məhsul:
Zəncəfil– Qəhvəyə isti, kəskin və təravətləndirici aroma verir. Orta və tünd qovrulmuş qəhvələrlə yaxşı uyğunlaşır.
Qurudulmuş portağal qabığı– Qəhvəyə sitrus ətri və yüngül meyvəli dad əlavə edir. Tünd qovrulmuş qəhvənin acılığını balanslaşdırmağa kömək edə bilər.
Vanil çubuğu tozu– Qəhvənin acı notlarını yumşaldır və içkiyə zərif vanil aroması qazandırır. Şəkər əlavə etmədən şirinlik hissi yaradır.
Ulduz anis– Güclü və özünəməxsus ədviyyəli aroma verir. Az miqdarda istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Qovrulmuş kokos– Qəhvəyə yumşaq, qozabənzər və tropik aroma qatır. Kakao ilə birlikdə istifadə edildikdə şokolad-kokos dadı əldə etmək mümkündür.
Lavanda– Çiçəkli və zərif aroma yaradır. Güclü qoxuya malik olduğundan çox az miqdarda istifadə edilməlidir.
Zəfəran– Bir neçə tel belə qəhvəyə fərqli çiçəkli və yüngül şirin aroma verə bilər. Kardamonla birlikdə istifadə edildikdə daha mürəkkəb dad əldə olunur.
Kasnı kökü– Qəhvəyə torpaqvari, qovrulmuş və dolğun dad verir. Xüsusilə tünd qəhvə sevənlər üçün uyğun seçimdir.
Darçın– Qəhvəyə isti və şirin ədviyyə aroması əlavə edir. Ən çox istifadə olunan təbii əlavələrdən biridir.
Hil – Təravətli, bitkivari və yüngül sitrus notları yaradır. Xüsusilə Yaxın Şərq qəhvə ənənəsində geniş istifadə olunur.
Şəkərsiz kakao tozu– Qəhvəyə intensiv şokolad və yüngül acılıq verir. Orta və tünd qovrulmuş qəhvələrlə yaxşı uyğunlaşır.
Muskat– Güclü odunsu və ədviyyəli aroma yaradır. Az miqdarda istifadə olunması məsləhətdir və südlü qəhvələrlə yaxşı uyğunlaşır.
Qurudulmuş limon qabığı– Qəhvəyə canlı və təravətləndirici sitrus notları əlavə edir. Xüsusilə meyvəli dadlara malik qəhvələrlə istifadə oluna bilər.
Mixək– Güclü və isti ədviyyə aroması verir. Zəncəfil və darçınla birlikdə qəhvəyə daha zəngin dad qazandıra bilər.
İncə üyüdülmüş fındıq– Qəhvəyə təbii fındıq aroması və daha dolğun dad verir. Şokolad və karamel notlarına malik qəhvələrlə xüsusilə yaxşı uyğunlaşır.
Qəhvəyə bu məhsulları əlavə edərkən miqdara diqqət etmək vacibdir. Xüsusilə mixək, muskat və lavanda kimi güclü aromaya malik məhsullar həddindən artıq istifadə edildikdə qəhvənin əsas dadını kölgədə qoya bilər.
Mütəxəssislər qəhvənin növü, qovrulma dərəcəsi və şəxsi zövqə uyğun olaraq müxtəlif kombinasiya və miqdarların sınaqdan keçirilməsini tövsiyə edir.
Beləliklə, gündəlik qəhvə rutininə kiçik bir toxunuş etməklə, əlavə şərbət və süni dadlandırıcılardan istifadə etmədən fərqli aroma və dadlar əldə etmək mümkündür.
Leyla Demokrat.az
