Toyuq sinəsinin bişirildikdən sonra quru və dadsız olması ilə tez-tez qarşılaşanlar üçün sadə bir üsul var. Cəmi üç əsas inqrediyentdən hazırlanan marinad toyuq ətinin daha şirəli və ləzzətli olmasına kömək edə bilər.
Demokrat.az xəbər verir ki, “Simply Recipes”in təqdim etdiyi üsula əsasən, yaxşı marinad üçün üç əsas komponent kifayətdir: sitrus meyvəsinin şirəsi, ədviyyat qarışığı və bitki yağı. Sitrus şirəsindəki turşuluq ətin yumşalmasına, ədviyyatlar dad verməyə, yağ isə bişirmə zamanı ətin daha yaxşı qızarmasına kömək edir.
Marinad hazırlamaq üçün limon, laym və ya digər sitrus meyvələrindən istifadə etmək olar. Ədviyyat olaraq italyan, kajun, tanduri və ya digər qarışıqlar seçilə bilər. Zeytun yağı uyğun gəlmədikdə kanola və ya avokado yağı kimi neytral yağlardan da istifadə etmək mümkündür.
Toyuq üçün marinad necə hazırlanır?
Dörd iri sümüksüz və dərisiz toyuq sinəsi üçün təxminən 125 ml təzə sıxılmış limon şirəsi, 80 ml zeytun yağı və 4 çay qaşığı ədviyyat qarışığı lazımdır. Ədviyyat qarışığında duz azdırsa, təxminən yarım çay qaşığı duz əlavə etmək olar.
Bütün inqrediyentlər toyuq əti ilə birlikdə bağlanan paketə yerləşdirilir və yaxşıca qarışdırılır. Ətin bütün səthinin marinadla örtülməsi vacibdir. Daha sonra paket soyuducuya qoyulur və toyuğun ən azı 2 saat, imkan olduqda isə bir gecə marinadlanmasına şərait yaradılır.
Toyuq sobada, tavada və ya hava fritözündə hazırlana bilər. Böyük toyuq sinəsinin sobada bişməsi təxminən 30 dəqiqə çəkə bilər. Daha kiçik parçaları isə təxminən 20 dəqiqədən sonra yoxlamaq məsləhətdir.
Daha sürətli nəticə üçün toyuq sinəsini mətbəx çəkici ilə naziltmək və ya iki hissəyə bölmək olar. Təxminən 1,3 santimetr qalınlığında döyülmüş toyuq tavada hər tərəfi 4-5 dəqiqə olmaqla bişirilə bilər.
Ətin tam bişdiyinə əmin olmaq üçün mətbəx termometrindən istifadə etmək tövsiyə olunur. Toyuğun ən qalın hissəsində temperaturun ən azı 74°C olması təhlükəsiz bişmə üçün əsas göstəricidir.
Hazır toyuq sinəsini kəsməzdən əvvəl təxminən 5 dəqiqə dincəltmək məsləhətdir. Bu, ətin şirəsini daha yaxşı saxlamasına kömək edir.
Hazırlanan toyuq soyuducuda qapalı qabda 4 günədək saxlanıla bilər. Soyuq halda sendviç və salatlarda istifadə etmək, yaxud yenidən qızdırmaq mümkündür.
Jalə Demokrat.az
