Səhər yeməyində qaynadılmış yumurta yeyənlər onu istənilən nəticədə hazırlamağın çətinliyini yaxşı bilirlər. Proses ilk baxışda sadə görünsə də, bəzən ağ hissə duru qalır, bəzən sarısı quruyur. Kulinariya ekspertləri ideal nəticə əldə etmək üçün düzgün qaynatma üsulunu açıqlayıblar.
Demokrat.az xəbər verir ki, Böyük Britaniyanın "Express" nəşri bu barədə məlumat yayıb. Məqalə "Good Food" layihəsinin mütəxəssislərinin tövsiyələrinə əsaslanır. Yazıda bildirilir ki, yumurtanın hazırlanmasında təkcə qaynama vaxtı deyil, digər amillər də mühüm rol oynayır.
Mütəxəssislərin fikrincə, əsas məqam yumurtanın otaq temperaturunda olmasıdır. Soyuducudan çıxarılan məhsulun bərabər bişməsi çətinləşir. Otaq temperaturu həm də qabığın çatlamasının qarşısını alır. Soyuq yumurtanı birbaşa qaynar suya saldıqda temperatur fərqi yaranır. Bu fərq qabığa və nəticəyə birbaşa təsir edir.
Mütəxəssislər ideal yumurta qaynatmaq üçün ardıcıl addımlar təklif edirlər. Bunun üçün əvvəlcə qazana su doldurulur və qaynadılır. Yumurtalar qaşıq vasitəsilə ehtiyatla qaynar suya salınır. Məhsul tam 8 dəqiqə ərzində qaynadılmalıdır. Bişdikdən sonra isə dərhal çıxarılıb soyuq suya qoyulmalıdır.
Yumurtalar soyuq suda 3 dəqiqə saxlanılır. Daha sonra qabıq asanlıqla təmizlənir. Bu üsul sayəsində ağ hissə bərk və elastik qalır.
Ekspertlər müxtəlif nəticələr üçün fərqli vaxt qaydalarını da təqdim ediblər.
"Yumurtanı 5 dəqiqə qaynatdıqda sarısı axıcı olur. Belə yumurtanı çörəyə batırıb yemək mümkündür."
"Məhsulu 6 dəqiqə qaynatdıqda sarısı bir qədər bərk olur."
"Yumurtanı 7 dəqiqə qaynatdıqda sarısı yarı bişmiş, qalın və yapışqan qalır."
"Tam bərk bişmiş yumurta əldə etmək üçün onu 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır."
Əsas qaydalar isə heç bir halda dəyişmir. Yumurtanı mütləq otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır. Onu suya ehtiyatla salmaq və bişdikdən sonra dərhal soyutmaq tələb olunur.
Jalə Demokrat.az
