Xüsusi günlərin və çay saatlarının dadına dad qatacaq, ağızda əriyən biskvit altlığı, ipək kimi hamar pendir dolğusu və üzərini bəzəyən karamel sosu ilə möhtəşəm şirniyyat hazırlamaq artıq daha asandır. Ev şəraitində restoran üslublu karamelli çizkeykin hazırlanma qaydasını təqdim edirik.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu ləzzətli şirniyyat üçün lazım olan məhsulların siyahısı və hazırlanma mərhələləri bəllidir.
Lazım olan ərzaqlar:
Altlığı üçün: 2 paket yulaf biskviti, 100 qram əridilmiş kərə yağı, 2 xörək qaşığı süd.
Pendir dolğusu üçün: 600 qram labne pendiri, 200 ml duru qaymaq, 1 su stəkanı şəkər tozu, 3 yumurta, 2 xörək qaşığı un, 1 paket vanil, 1 xörək qaşığı limon suyu.
Karamel sosu üçün: 1 su stəkanı şəkər tozu, 200 ml duru qaymaq, 1 xörək qaşığı kərə yağı, istəyə görə 1 çimdik duz.
Hazırlanma qaydası:
Biskvitləri blenderdən keçirib un halına saldıqdan sonra əridilmiş kərə yağı və süd ilə yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Alınan kütləni kənarı açılan xüsusi qəlibin daxilinə sıxaraq bərabər şəkildə yaymaq və bərkiməsi üçün soyuducuya yerləşdirmək məsləhətdir.
Dolğunu hazırlamaq üçün labne pendiri, şəkər tozu və qaymaq tamamilə hamar hala gələnə qədər qarışdırılır. Yumurtalar kütləyə tək-tək daxil edilir. Ardınca un, vanil və limon suyu əlavə olunaraq qısa müddət yenidən mikserlə çalınır. Hazırlanan pendirli qarışıq soyuducudan çıxarılan biskvit altlığının üzərinə tökülür. Öncədən 160°C dərəcədə qızdırılmış sobada təxminən 55-60 dəqiqə bişirilir. Soba söndürüldükdən sonra qapağı azca aralı saxlanılır və çizkeyk içəridə soyumağa buraxılır.
Sosu hazırlamaq üçün şəkər tozu tavada əridilir, üzərinə qaymaq və kərə yağı əlavə edilərək topaqlar itənə qədər qarışdırılır. Şirniyyat tam soyuduqdan sonra ilıq karamel sosu üzərinə gəzdirilir və dadının oturması üçün soyuducuya qoyulur.
Mükəmməl nəticə üçün dolğu məhsullarının mütləq otaq temperaturunda olması vacibdir. Yumurtalardan sonra qarışığı həddindən artıq çox çalmaq və bişmə prosesində sobanın qapağını tez-tez açmaq şirniyyatın ortasının çökməsinə səbəb olur. Həmçinin şəkəri əridərkən rənginin çox tündləşməsinə imkan vermək olmaz, əks halda karamel acı dadacaq. Ən ideal qvamı əldə etmək üçün çizkeyki ən azı 6 saat soyuducuda saxladıqdan sonra servis etmək tövsiyə olunur.
Yəni, evdə restoran dadında karamelli çizkeyk hazırlamaq üçün dolğu məhsullarını otaq temperaturunda saxlamaq, yumurtadan sonra çox çalmamaq və bişərkən sobanın qapağını açmayaraq şirniyyatı soyuducuda ən azı 6 saat gözlətmək lazımdır.
Jalə Demokrat.az
