Payız və qış süfrələrinin sevilən təamlarından olan heyva mürəbbəsi həm rəngi, həm də ətri ilə seçilir. Bu mürəbbənin dadını daha da zənginləşdirmək və ona fərqli aroma qatmaq üçün bişirmə zamanı 4 ədviyyatdan istifadə etmək olar.
Darçın, mixək, hil və ulduz anis heyva mürəbbəsinin ətrini və dadını daha da özünəməxsus edir.
Çubuq darçın
Heyva mürəbbəsinə ən çox yaraşan ədviyyatlardan biri darçındır. Onun isti və şirin ətri heyvanın təbii turşməzə dadı ilə uyğunlaşır. Mürəbbənin rəngini qorumaq üçün toz darçın əvəzinə bütöv çubuqdan istifadə etmək məsləhətdir. Darçın bişirmənin ortalarında əlavə edilir və mürəbbə bankalara doldurulmazdan əvvəl çıxarılır.
Dənə mixək
Mixək heyva mürəbbəsinə kəskin və xoş ətir verir. Qazana əlavə edilən bir neçə dənə mixək şərbətin şirinliyini tarazlaşdıraraq mürəbbənin dadını daha dolğun edir. Ədviyyatın miqdarını az saxlamaq vacibdir ki, onun ətri heyvanın öz dadını üstələməsin.
Yaşıl hil
Heyva mürəbbəsinə fərqli dad qatmaq istəyənlər yaşıl hildən istifadə edə bilərlər. Yüngülcə əzilmiş hil dənələri mürəbbəyə təravətli, sitrusu xatırladan ətir verir. Bu ədviyyat şirin şərbətin dadını tarazlaşdıraraq mürəbbəyə fərqli çalarlar əlavə edir.
Ulduz anis
Ulduz anis həm görünüşü, həm də özünəməxsus ətri ilə heyva mürəbbəsinə xüsusi xarakter verir. Onun şirin və odunsu ətri mürəbbənin dadını zənginləşdirir. Ətri güclü olduğundan bişirmə zamanı qazanın ölçüsünə uyğun olaraq 1-2 ədəd əlavə etmək kifayətdir.
Bu ədviyyatlardan istifadə edərkən əsas məqam onların miqdarını düzgün seçməkdir. Məqsəd heyvanın təbii ətrini qorumaqla mürəbbəyə daha zəngin və xoş dad verməkdir.
