Kollagen dərinin elastikliyinin, sümüklərin, əzələlərin və birləşdirici toxumaların möhkəmliyinin qorunmasında mühüm rol oynayır.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə "Prevention" yazıb.
Diyetoloqlar bildirirlər ki, orqanizm qida ilə qəbul edilən kollageni amin turşuları və peptidlərə parçalayır və daha sonra bu maddələrdən öz kollagenini sintez edir.
Mütəxəssislərin fikrincə, rasiona kollagen və onun istehsalına kömək edən qidaları əlavə etmək bunun üçün ən əlçatan yollardan biridir.
Təbii kollagen mənbələri:
* Balıq – xüsusilə dərisi ilə birlikdə yeyilən balıq kollagen baxımından zəngindir. Balıqdan əldə edilən kollagen yüksək bioəlçatanlığı ilə seçilir. * Toyuq – xüsusilə toyuq qığırdaqları təbii kollagen mənbəyidir və oynaqlar üçün faydalı ola bilər. * Yumurta ağı – kollagen ehtiva etməsə də, onun sintezi üçün vacib olan prolini yüksək miqdarda daşıyır. * İstiridyə – kollagenlə zəngin olmasa da, kollagenin sintezi və bərpasında mühüm rol oynayan sinklə zəngindir. * Lobya – bitki mənşəli zülal mənbəyidir və kollagen sintezi üçün lazım olan amin turşularını ehtiva edir. * Sitrus meyvələri – C vitamini ilə zəngin olan portağal, limon və digər sitrus meyvələri kollagenin ilkin forması olan prokollagenin sintezində iştirak edir. * Bolqar bibəri – bütün rənglərdə olan bibərlər C vitamini ilə zəngindir və bu baxımdan portağaldan belə üstün ola bilər. * Kartof – daha az tanınan C vitamini mənbəyidir və orqanizmin kollagen istehsalına dəstək verir. Şirin kartof isə beta-karotinlə də zəngindir. * Sümük bulyonu – heyvan sümükləri və birləşdirici toxumaların uzun müddət qaynadılması kollagenin jelatinə parçalanmasına səbəb olur. Bununla belə, araşdırmalar sümük bulyonunun hər zaman etibarlı kollagen mənbəyi olmadığını göstərir. * Süd məhsulları – süd, pendir və yoqurt birbaşa kollagen mənbəyi deyil, lakin kollagen sintezi üçün vacib olan prolin və qlisin amin turşularını ehtiva edir. * Sarımsaq – kollagenin yaranmasında rol oynayan kükürdlə zəngindir. * Keşyu – kollagen və elastinin formalaşmasında iştirak edən sink və mis minerallarının mənbəyidir.
Diyetoloqların sözlərinə görə, kollagen əlavələrinin gündəlik dozası ilə bağlı vahid tövsiyə yoxdur. Araşdırmaların əksəriyyətində gündə 2,5-15 qram arasında dozalar nəzərdən keçirilib.
Mütəxəssislər vurğulayırlar ki, kifayət qədər zülal, meyvə və tərəvəz ehtiva edən balanslı qidalanma orqanizmi kollagen sintezi üçün lazım olan maddələrlə təmin etməyə kömək edir.
Jalə Demokrat.az
