Qaynadılmış qarğıdalı çox dadlı nemət hesab olunur, lakin düzgün hazırlanmadıqda nəticə məyusedici ola bilər. Adətən insanların çoxu qarğıdalını sadəcə duzlu suda bişirir, lakin nəticədə çox vaxt quru və sərt dənələr alınır. Halbuki sadə bir üsul qarğıdalı dənələrini şirəli, yumşaq və ağızda əriyən hala gətirə bilər.
Demokrat.az Blikk.hu-ya istinadən xəbər verir ki, ideal qaynadılmış qarğıdalının sirri bişirmə suyuna süd və kərə yağı əlavə etməkdir.
Bu birləşmə qarğıdalı dənələrinə xüsusi yumşaqlıq və daha zəngin dad verir. Kərə yağı dənələri örtərək onların şirəliliyini qoruyur, süd isə təbii şirinliyini daha da artırır. Nəticədə bu üsulla hazırlanan qarğıdalı adi qaydada bişirilən qarğıdalı ilə müqayisədə daha kremli, yumşaq və dadlı olur.
İdeal qaynadılmış qarğıdalı üçün inqrediyentlər:
* 5 ədəd cavan qarğıdalı; * 1 litr su; * 200 ml tam yağlı süd; * 115 qram kərə yağı; * 1 çay qaşığı duz.
Ağızda əriyən qarğıdalı necə hazırlanır
Əvvəlcə qarğıdalıların qabığını və liflərini təmizləyin. Daha sonra lazım olarsa, qazana rahat yerləşməsi üçün qıçaları iki hissəyə bölün.
Suyu qaynadın, daha sonra ocağın istiliyini azaldın və süd ilə kərə yağını əlavə edin. Yağın tam əriməsini və maye ilə qarışmasını gözləyin.
Bundan sonra qarğıdalını qazana əlavə edin, duz səpin, qazanın qapağını qismən örtün və təxminən 10 dəqiqə, yaxud dənələr yumşalana qədər bişirin.
Nəticədə zərif teksturaya və xoş ətrə malik, hər kəsin daha bir qıç istəməsinə səbəb ola biləcək dadlı qaynadılmış qarğıdalı alınır.
Əgər qarğıdalını daha tez hazırlamaq istəyirsinizsə, bunu mikrodalğalı sobada da etmək mümkündür.
Mikrodalğalı sobaya üçdən çox olmayan qarğıdalı yerləşdirin və tam gücdə təxminən 12 dəqiqə qızdırın. Yarpaqlar təbii buxar kamerası yaradır, buna görə də qarğıdalı şirəli və yumşaq qalır. Hazır olduqdan sonra yarpaqları ehtiyatla çıxarın.
