Meksika mənşəli avokado XXI əsrdə dünyanın ən populyar qida məhsullarından birinə çevrilib.
Demokrat.az “Tasting Table” nəşrinə istinadən xəbər verir ki, bu meyvə yalnız dadı ilə deyil, həm də sağlamlıq üçün çoxsaylı faydaları ilə seçilir.
Sertifikatlı diyetoloq Kelsi Kunik bildirib ki, avokadonun müntəzəm istehlakı yeməkləri daha doyumlu edir, orqanizmin ürək üçün faydalı yağlar və lif qəbulunu artırır.
Onun sözlərinə görə, avokadonun yüksək kalorili və yağlı olması insanları onu gündəlik rasiona daxil etməkdən çəkindirməməlidir.
“57 qramlıq avokado porsiyası (orta ölçülü meyvənin təxminən dörddə biri) 90 kilokalori və 8 qram yağ ehtiva edir. Eyni zamanda, təxminən 4 qram lif təmin edir və tərkibindəki yağların böyük hissəsi ürək üçün faydalı olan tək doymamış yağ turşularından ibarətdir”, deyə diyetoloq izah edib.
“Journal of the American Heart Association” jurnalında dərc olunmuş araşdırmaya əsasən, müntəzəm avokado istehlak edən insanlarda ürək və ürək-damar xəstəliklərinə daha az rast gəlinir.
Kunik bildirib ki, avokado xolesterin ehtiva etmir. Meyvədə olan yağ turşuları qanda “pis” LDL xolesterinin səviyyəsinin azalmasına, “yaxşı” HDL xolesterinin isə artmasına kömək edir.
Dietoloqun sözlərinə görə, yüksək lif tərkibi həzmi yaxşılaşdırır və faydalı yağlarla birlikdə daha uzun müddət toxluq hissi yaradır.
Bundan əlavə, avokado ürəkdən beyinə qədər orqanizmin müxtəlif sistemlərinə müsbət təsir göstərən bir sıra vacib vitamin və minerallarla zəngindir.
Avokadonu rasiona necə daxil etmək olar?
Kremli teksturası və zəngin dadı sayəsində avokadonu sadəcə qaşıqla qabığından çıxarıb yemək mümkündür. Bu xüsusiyyət onu demək olar ki, istənilən yeməyə asanlıqla əlavə etməyə imkan verir.
Ən sadə variant avokado lətini çörəyin üzərinə yaymaq, üzərinə duz və qara istiot səpərək qidalı qəlyanaltı hazırlamaqdır. Meyvəni kub şəklində doğrayaraq müxtəlif tərəvəz salatlarına da əlavə etmək olar.
Kelsi Kunik daha az faydalı məhsulları avokado ilə əvəz etməyi tövsiyə edir.
“Tərkibində çoxlu doymuş yağ olan mayonez və ya xamanı avokado ilə əvəz etsəniz, eyni kremli teksturanı əldə edəcək, eyni zamanda yeməyi faydalı yağlar və liflə zənginləşdirəcəksiniz”, deyə o bildirib.
Mütəxəssis nümunə olaraq yumurta salatında mayonez əvəzinə əzilmiş avokadodan istifadə etməyi tövsiyə edir.
Digər variant isə avokadodan kremli sous hazırlamaqdır. Bunun üçün avokado, laym şirəsi, sarımsaq, duz, qara istiot və təzə halapenyo bibərini blenderdə homogen kütlə alınana qədər qarışdırmaq kifayətdir.
Avokado, həmçinin orqanizmin yağda həll olunan vitaminləri və antioksidantları daha yaxşı mənimsəməsinə kömək edir. Bu xüsusiyyət digər meyvə və tərəvəzlərdən əldə olunan qida maddələrinin faydasını artırır.
Məsələn, avokado pomidorda olan likopin və beta-karotinin mənimsənilməsini yaxşılaşdırır. Məhz buna görə də quakamole yalnız dadlı deyil, həm də daha faydalı qida hesab olunur.
Eyni zamanda, yarpaqlı göyərti salatına avokado əlavə edilməsi A və K vitaminlərinin, eləcə də beta-karotin və luteinin orqanizm tərəfindən daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir.
