Qırmızı qarağatdan hazırlanan bu mürəbbə reseptləri illərdir evdar qadınların istifadə etdiyi sınaqdan çıxmış üsullardır.
Demokrat.az xəbər verir ki, birinci resept bişirmədən hazırlanır. Bu üsul giləmeyvələrin vitaminlərini və təbii dadını maksimum dərəcədə qorumağa imkan verir. Mürəbbə soyuducuda yaxşı saxlanılır.
İkinci resept isə stəkanla ölçülən klassik “Beş dəqiqəlik” mürəbbədir. Tərəzidən istifadə etmədən hazırlanan bu mürəbbə qalın konsistensiyalı və zəngin dadlı alınır.
Bişirmədən qırmızı qarağat mürəbbəsi
Tərkibi:
* 1 kq qırmızı qarağat; * 1,6–1,7 kq şəkər tozu.
Hazırlanması:
Qarağatı saplaqlarından təmizləyin, yaxşı yuyun və tam qurudun. Sonra giləmeyvələri blender, ətçəkən və ya mətbəx kombaynı vasitəsilə əzin.
Şəkərin bir hissəsini əlavə edib yaxşı qarışdırın. Daha sonra qalan şəkəri hissə-hissə əlavə edərək hər dəfə tam həll olunana qədər qarışdırın. Lazım gələrsə, qarışığı bir müddət saxlayıb vaxtaşırı qarışdırın.
Hazır mürəbbəni əvvəlcədən sterilizə olunmuş və qurudulmuş bankalara doldurun, qapaqlarını möhkəm bağlayın və soyuducuda və ya sərin yerdə saxlayın.
“Beş dəqiqəlik” qarağat mürəbbəsi
Bu reseptlə hazırlanan mürəbbə həm qalın, həm də ətirli olur. Soyuduqdan sonra daha da qatılaşır və giləmeyvələrin dadı yaxşı qorunur.
Tərkibi:
* 6 stəkan qarağat (qırmızı, qara və ya ağ qarağat istifadə oluna bilər); * 6 stəkan şəkər tozu; * 1 stəkan su.
Hazırlanması:
Qazana su tökün, şəkəri əlavə edin və orta odda qızdırın. Daim qarışdıraraq şəkər tam həll olana və şərbət qaynamağa başlayana qədər bişirin.
Hazırlanmış qarağatı qaynar şərbətə əlavə edin. Qarışığı yenidən qaynadın, yaranan köpüyü yığaraq ehtiyatla qarışdırın. Qaynama başladıqdan sonra mürəbbəni dəqiq 5 dəqiqə bişirin.
Hazır mürəbbəni dərhal sterilizə olunmuş bankalara doldurun, qapaqlarını bağlayın, bankaları tərsinə çevirin və tam soyuyana qədər isti örtüyə bükün. Soyuduqdan sonra sərin və quru yerdə saxlayın.
Jalə Demokrat.az
