Tərəvəz şorbası pəhriz saxlayanlar və ya mədəsini çox yükləmək istəməyənlər üçün əla nahar seçimi ola bilər. Yüngül, lakin doyumlu nahar istəyirsinizsə, gül kələmindən hazırlanan püre-şorba şübhəsiz ki, yaxşı seçim olacaq. Bu, həm qidalı, həm də hazırlanması olduqca sadə olan yeməkdir. O, həm gündəlik menyu, həm də pəhriz rasionu üçün uyğundur.
Demokrat.az "Unian"a istinadən SSRİ dövründən qalan köhnə resept əsasında mövsümi tərəvəzlərdən yüngül pəhriz şorbasının hazırlanmasını təqdim edir.
Gül kələmindən pəhriz şorbası: İnqrediyentlər və tövsiyələr
Bu tərəvəz püre-şorbası aşağı kalorili və yüksək lif tərkibli olması ilə yanaşı, çox yumşaq kremli teksturaya, yüngül südlü dada və zərif tərəvəz ətrinə malikdir.
Düzgün hazırlandıqda orqanizmi yaxşı doyurur və hətta həssas həzm sisteminə malik insanlarda belə adətən narahatlıq yaratmır.
Lazım olanlar:
* gül kələmi – 500 q; * kartof – 2 ədəd; * kök – 1 ədəd; * soğan – 1 ədəd; * süd – 500 ml; * su – 500 ml; * kərə yağı – 50 q; * duz – zövqə görə; * şüyüd – süfrəyə vermək üçün.
Bu tərəvəz püre-şorbasının əsas inqrediyenti, təbii ki, gül kələmidir. Onu seçərkən diqqətli olmaq məsləhətdir: kələm sıx, açıq rəngli və qaralmamış olmalıdır.
Daha yüngül yeməklərə üstünlük verirsinizsə, kartofun bir hissəsini kabaçki ilə əvəz etmək olar.
Həmçinin, bu şorba qaymaq əlavə edilmədən hazırlanır. Lakin daha zəngin dad istəyirsinizsə, südün bir hissəsini və ya hamısını qaymaqla əvəz etmək mümkündür.
Gül kələmindən krem-şorba: Addım-addım resept
Kartofu, kökü və soğanı təmizləyin. Onları istənilən formada doğrayın, gül kələmini isə çiçəklərə ayırın.
Suyu qaynadın, kartof və gül kələmini əlavə edin. Tərəvəzlər yumşalana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Kərə yağının bir hissəsində soğanı yüngülcə qovurun, daha sonra kökü əlavə edib yumşalana qədər bişirin.
Qovrulmuş tərəvəzləri qaynadılmış tərəvəzlərin üzərinə əlavə edin və blender vasitəsilə vahid kütlə alınana qədər qarışdırın.
İsti süd və tərəvəz bulyonunun bir hissəsini əlavə edərək şorbanı kremli konsistensiyaya gətirin.
Sonda şorbanı zəif odda qaynadmadan qızdırın və qalan kərə yağını, eləcə də duzu əlavə edin.
Bu krem-şorba pəhriz yeməyi olduğu üçün bəzilərinə kifayət qədər doyumlu görünməyə bilər. Bu halda süfrəyə verərkən üzərinə suxari səpmək və ya bir qaşıq xama əlavə etmək olar.
Hazır şorba ipək kimi yumşaq teksturaya və zərif qaymaqlı dada malik olmalı, eyni zamanda tərəvəzlərin yüngüllüyünü və təbii xüsusiyyətlərini qoruyub saxlamalıdır.
Jalə Demokrat.az
