Soğanın müxtəlif növləri arasında aparılan müqayisədə arpacıq soğanın faydalı bitki birləşmələri və antioksidant tərkibi ilə seçildiyi müəyyənləşib.
Demokrat.az xəbər verir ki, arpacıq soğan ağ, sarı, qırmızı və şirin soğanla müqayisədə antioksidant tutumu baxımından daha yüksək nəticə göstərib.
Kiçik ölçüsü ilə seçilən arpacıq soğan adətən bir neçə hissədən ibarət olur. Bu məhsuldan yeməklərin, sousların və turşuların hazırlanmasında geniş istifadə edilir.
Araşdırmaya əsasən, arpacıq soğanın tərkibində hüceyrələrin zədələnməsinə qarşı qoruyucu təsir göstərə bilən təbii birləşmələr daha çoxdur. Soğanda rast gəlinən kversetin kimi antioksidantlar da uzun müddətdir elmi araşdırmaların mövzusudur.
Mütəxəssislərin fikrincə, bu tip maddələr orqanizmdə oksidativ stresin azalmasına kömək edə və balanslı qidalanma çərçivəsində ürək-damar sisteminin sağlamlığının qorunmasına töhfə verə bilər.
Qeyd edək ki, qırmızı soğan da antioksidantlarla zəngin tərəvəzlərdən hesab olunur. Lakin müqayisə edilən növlər arasında ümumi antioksidant tutumuna görə arpacıq soğan daha yüksək nəticə göstərib.
Demokrat.az
