Qaynadılmış yumurtanın qabığını soyarkən ağı qabıqla birlikdə qoparmaq bir çox insanın qarşılaşdığı problemdir. Peşəkar aşpazlar isə bu prosesi asanlaşdırmaq üçün sadə üsul tövsiyə edirlər: yumurtanı soyuq suya salmaq və qabığını axar suyun altında soymaq.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə *Simply Recipes* nəşri təcrübəli aşpazların məsləhətlərinə əsaslanan material dərc edib.
Mütəxəssislərin fikrincə, axar suyun altında soyma üsulu yumurtanın qabığını ağ hissəyə zərər vermədən çıxarmağa kömək edir. Su qabıqla yumurtanın ağı arasındakı nazik pərdənin altına daxil olaraq qabığın daha asan ayrılmasını təmin edir.
Yumurtanı asan soymaq üçün nə etmək lazımdır?
İlk növbədə, yumurtaları qaynatdıqdan dərhal sonra bir neçə dəqiqə soyuq suya qoymaq məsləhətdir. Temperaturun kəskin dəyişməsi yumurtanın ağ hissəsinin yığılmasına və qabıqdan daha rahat ayrılmasına kömək edə bilər.
Daha sonra yumurtanı masanın üzərinə qoyub ovucunuzla yüngülcə yuvarlayın. Bu zaman qabıqda xırda çatlar yaranacaq. Ardınca yumurtanı axar suyun altında tutaraq qabığını ehtiyatla soyun.
Aşpazlar prosesi yumurtanın küt ucundan başlamağı tövsiyə edirlər. Çünki hava boşluğu məhz həmin hissədə yerləşir və qabığın ayrılmasını asanlaşdıra bilər.
Yumurta seçimi də əhəmiyyətlidir
Məqalədə qeyd olunur ki, çox təzə yumurtaların qabığını soymaq bəzən daha çətin olur. Yumurtalar bir-iki həftə saxlandıqda qabıqla ağ arasındakı pərdənin ayrılması asanlaşa bilər.
Yumurtanı qaynadarkən suya duz və ya soda əlavə etmək də tez-tez tövsiyə edilən üsullardandır. Lakin bunların qabığın soyulmasını hər vəziyyətdə asanlaşdıracağına zəmanət yoxdur.
Beləliklə, yumurtanı əvvəlcə soyuq suda saxlamaq, qabığını yüngülcə çatlatmaq və axar suyun altında soymaq həm vaxta qənaət etməyə, həm də yumurtanın bütöv qalmasına kömək edə bilər.
Jalə
