Zülalla zəngin qidalanmaq üçün mütləq ət və yumurta yemək lazım deyil. Paxlalılar, soya məhsulları və bəzi dənli bitkilər də orqanizmi zülalla təmin edə bilər. Üstəlik, bu qidaların bir çoxu lif, dəmir və digər faydalı maddələrlə də zəngindir.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə UNIAN nəşri "Verywell Health" portalına istinadən yazıb.
Məqalədə qeyd olunur ki, bir yumurtada təxminən 7 qram zülal var. Bəzi bitki mənşəli məhsullar isə müəyyən porsiya ölçüsündə bundan daha çox zülal ehtiva edir.
Zülalla zəngin 8 bitki mənşəli məhsul:
1. Tempe. Fermentasiya olunmuş soya məhsulunun 85 qramında təxminən 18 qram zülal var. Tempe həmçinin probiotiklərlə zəngindir.
2. Seytan. Buğda qlütenindən hazırlanan məhsulun 85 qramı təxminən 15 qram zülal ehtiva edir. Lakin qlütenə qarşı həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olan şəxslər üçün uyğun deyil.
3. Yulaf. Bir stəkan yulaf təxminən 11 qram zülal təmin edir. Bundan başqa, tərkibində lif, dəmir və ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyən beta-qlükan var.
4. Soya. Bir stəkan soya təxminən 10 qram zülal ehtiva edir. Soya bütün əvəzolunmaz amin turşularını təmin edən bitki mənşəli qida mənbələrindən biridir.
5. Tofu. 85 qram tofu təxminən 8,5 qram zülal verir. Neytral dadı sayəsində onu müxtəlif yeməklərdə istifadə etmək mümkündür.
6. Mərcimək. Bir stəkan mərciməkdə təxminən 8 qram zülal var. Mərcimək həm də lif və dəmir mənbəyidir, üstəlik, nisbətən tez bişir.
7. Qara lobya. Təxminən 85 qram qara lobya 6 qram zülal ehtiva edir. Bu məhsul lif və antioksidantlarla da zəngindir.
8. Noxud. 85 qram noxudda təxminən 6 qram zülal var. Noxud müxtəlif yeməklərdə istifadə edilən, əlçatan və qidalı bitki mənşəli məhsullardan biridir.
Gündə nə qədər zülal qəbul etmək lazımdır?
Məqalədə bildirilir ki, sağlam yetkin insanlar üçün gündəlik zülal ehtiyacı hər kiloqram bədən çəkisinə ən azı 0,8 qram hesablanır. Məsələn, çəkisi 68 kiloqram olan bir insanın gündə təxminən 55 qram zülala ehtiyacı var.
Bəzi araşdırmalarda isə gündəlik 1,2-1,6 qram zülal qəbulunun daha uyğun ola biləcəyi göstərilir. Bu hesabla, 68 kiloqram çəkisi olan şəxs üçün gündəlik miqdar 82-109 qrama çata bilər.
Qeyd edək ki, zülal ehtiyacı yaşdan, fiziki aktivlikdən və sağlamlıq vəziyyətindən asılı olaraq dəyişir. Bitki mənşəli məhsulları müxtəlif şəkildə qidalanmaya daxil etmək zülalla yanaşı, lif və digər vacib qida maddələrinin qəbulunu da artırmağa kömək edə bilər.
Jalə
