Yaydan sonra badımcanlarınız qalıbsa və onlardan nə hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, sadə tərəvəz salatı hazırlaya bilərsiniz.
Demokrat.az "Unian"a istinadən xəbər verir ki, bu gün internetdə belə yeməklərin yüzlərlə reseptini tapmaq mümkündür. Lakin bir çox insan köhnə və sınaqdan çıxmış reseptlərə daha çox güvənir. SSRİ dövrünə aid reseptlər kitabından gündəlik istifadə üçün badımcan salatının iki variantını təqdim edirik.
Soğan və yaşıl noxudlu badımcan salatı
Bu resept üzrə soğanla qızardılmış badımcan, şirin alma, yumurta və yaşıl noxuddan kifayət qədər doyumlu salat hazırlanır. Bütün ərzaqlar xama-xardal sousu ilə birləşdirilir.
Lazım olan ərzaqlar:
* badımcan – 300 q; * baş soğan – 150 q; * konservləşdirilmiş yaşıl noxud – 100 q; * yumurta – 2 ədəd; * alma – 1 ədəd; * mayonez – yarım stəkan; * xama – yarım stəkan; * hazır xardal – 1 çay qaşığı; * sarımsaq – 2 diş; * bitki yağı – 1 xörək qaşığı; * limon şirəsi və ya sirkə – zövqə görə; * şəkər – zövqə görə; * duz – zövqə görə.
Duzlu və şirin dadların birləşməsini sevmirsinizsə, almanı təzə xiyarla əvəz edə və ya daha turşməzə alma növündən istifadə edə bilərsiniz. Yeməyin kaloriliyinə diqqət edənlər isə mayonezin əvəzinə yalnız xamadan istifadə edə bilərlər. Lakin xamanı çox əlavə etmək olmaz, əks halda tərəvəzlərin dadını üstələyə bilər.
Dadlı badımcan salatı – addım-addım resept
Badımcanları yuyun, qabığını soyun və kiçik dilimlərə doğrayın.
Tavada bitki yağını qızdırın və badımcanları yumşalana qədər yüngülcə qızardın.
Baş soğanı xırda doğrayın, badımcanlara əlavə edin və daha bir neçə dəqiqə bişirin.
Artıq yağı tavada saxlamağa çalışaraq tərəvəzləri qaba keçirin və tamamilə soyudun.
Almanı soyun və kiçik kub şəklində doğrayın. Yumurtaları bərk bişirin və onları da xırda doğrayın.
Badımcanlara yaşıl noxud, alma və yumurtaları əlavə edin. Duz, bir qədər şəkər və limon şirəsi və ya sirkə əlavə edin.
Sous üçün mayonez, xama, xardal və presdən keçirilmiş və ya xırda doğranmış sarımsağı qarışdırın.
Salata sousu əlavə edin, ehtiyatla qarışdırın və salat qabına tökün.
Pomidorlu badımcan salatı – ən sürətli resept
Bu variantda badımcanları qızartmaq deyil, bütöv şəkildə sobada bişirmək lazımdır. Daha sonra onları şirəli pomidor, soğan və göyərti ilə qarışdırmaq kifayətdir. Salat doğrama prosesi istisna olmaqla, demək olar ki, heç bir müdaxilə tələb etmir və cəmi 20 dəqiqəyə hazırlanır.
Lazım olan ərzaqlar:
* badımcan – 300 q; * pomidor – 3 orta ölçülü; * baş soğan – 50 q; * bitki yağı – 2–3 xörək qaşığı; * təzə göyərti – zövqə görə; * duz – zövqə görə.
Bu salat üçün yetişmiş, lakin bərk pomidorlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Həddindən artıq yumşaq pomidorlar çoxlu şirə buraxacaq və nəticədə salat tərəvəz raqusuna çevrilə bilər.
Göyərti olaraq cəfəri, şüyüd və ya keşnişdən istifadə edə bilərsiniz. Onların hər biri təzə tərəvəzlərlə yaxşı uyğunlaşır.
Badımcan və pomidor salatı – addım-addım resept
Badımcanları yuyun, qurulayın və sobada 200°C temperaturda təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Tərəvəzlərin soyumasını gözləyin, qabığını soyun və iç hissəsini bıçaqla xırda doğrayın.
Pomidorları kiçik kub şəklində, baş soğanı isə mümkün qədər xırda doğrayın.
Pomidor və soğanı badımcanla qarışdırın, duz əlavə edin və üzərinə yağ tökün.
Salatı qarışdırın, salat qabına keçirin və üzərinə xırda doğranmış təzə göyərti səpin.
Süfrəyə verməzdən əvvəl salatı soyuducuda bir müddət saxlayın ki, tərəvəzlərin dadları bir-birinə daha yaxşı keçsin.
Jalə Demokrat.az
