Yetişmiş və şirin qarpız seçmək çoxlarına təsadüf işi kimi görünsə də, yanılmamağa kömək edən bir neçə sadə əlamət var. Bundan əlavə, qarpızın xarici görünüşü və iç hissəsi onun keyfiyyəti barədə müəyyən ipucları verə bilər.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə "Mediafax" nəşri yazıb.
Məqalədə qeyd olunur ki, qarpızın dadı və keyfiyyəti əsasən onun yetişdirilmə şəraitindən asılıdır. Bu bitki günəşli hava və quru torpağı sevir ki, bu da meyvədə şəkərin təbii şəkildə toplanmasına şərait yaradır.
Bitkilər arasında kifayət qədər məsafənin olması da vacibdir. Qarpızlar bir-birinə çox yaxın yetişdirildikdə onların ölçüsü və dadı mənfi təsirlənə bilər.
Suvarma rejimi də mühüm rol oynayır. Həddindən artıq su meyvənin içini daha sulu və az şirin edə bilər.
Mütəxəssislər alış zamanı aşağıdakı əlamətlərə diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər.
Torpaq ləkəsi
Qarpızın torpağa toxunduğu hissədəki açıq rəngli ləkəyə baxın. Əgər bu ləkə krem-sarı və ya tünd sarı rəngdədirsə, bu, meyvənin kifayət qədər yetişdiyini və çox güman ki, şirin olduğunu göstərir.
Ağ rəngə yaxın ləkə isə qarpızın vaxtından əvvəl yığıldığını göstərə bilər.
Forması
Yayılmış fikrə görə, dairəvi formalı qarpızlar adətən daha şirin olur. Uzunsov formalı qarpızlar isə daha sulu və nisbətən az şirin ola bilər.
Zolaqları
Qabıq üzərindəki zolaqlar bir-birindən daha aralı yerləşirsə, qarpızın daha şirin olma ehtimalı yüksək sayılır. Sıx zolaqlar isə bəzən daha zəif dadla əlaqələndirilir.
Qabığı
Yetişmiş qarpızın qabığı mat görünməlidir. Həddindən artıq parlaq qabıq meyvənin tam yetişmədiyini göstərə bilər.
Çəkisi
Mütəxəssislər görünüşünə nisbətən daha ağır hiss olunan qarpızın seçilməsini məsləhət görürlər. Belə qarpızlar adətən daha şirəli və dadlı olur.
Səsi
Qarpızı yüngülcə döydükdə dərin və bir qədər boş səslənən səs çıxarmalıdır.
Çox boğuq səs meyvənin həddindən artıq yetişdiyini, metalı xatırladan səs isə hələ tam yetişmədiyini göstərə bilər.
Saplağı
Qurumuş saplaq qarpızın bostanda tam yetişdikdən sonra yığıldığını göstərir. Saplaq hələ də yaşıl rəngdədirsə, meyvə vaxtından əvvəl dərilmiş ola bilər.
Nitratın miqdarını müəyyən etmək mümkündürmü?
Bəzi insanlar qarpızın içinin həddindən artıq parlaq qırmızı rəngdə olmasının yüksək nitrat tərkibinə işarə etdiyini düşünürlər. Həmçinin qarpız parçasını suya saldıqda su qırmızı rəng alarsa, bunun nitratın çox olmasına dəlalət etdiyi barədə fikir mövcuddur.
Lakin mütəxəssislər bildirirlər ki, qarpızın nitrat tərkibini yalnız görünüşünə əsasən dəqiq müəyyən etmək mümkün deyil. Bunu etibarlı şəkildə yalnız laboratoriya analizi və ya xüsusi nitratölçən cihaz vasitəsilə müəyyən etmək olar.
Qarpızın saxlanması ilə bağlı tövsiyələr
Bundan əvvəl mütəxəssislər qarpızın dadını itirməməsi üçün onun otaq temperaturunda, birbaşa günəş şüalarından uzaq yerdə saxlanılmasını tövsiyə ediblər.
Diyetoloqlar həmçinin bütöv qarpızı dərhal soyuducuya qoymağa tələsməməyi məsləhət görürlər. Çünki aşağı temperatur onun dadına, teksturasına və bəzi qida dəyərinə mənfi təsir göstərə bilər.
