Əgər restoran səviyyəsində şirniyyat istəyirsinizsə, amma nə məkana getmək, nə də bişirməyə vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, evdə çox tez hazırlanan stəkanda "snickers" desertini sınamaq olar.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu şirniyyat dad baxımından məşhur batonçuğu xatırladır: duzlu karamel, fındıq (yer fıstığı) və şokoladın harmoniyası ilə seçilir. Təxminən 4–5 porsiya (200–250 ml-lik stəkanlar üçün) nəzərdə tutulub.
Stəkanda “snickers” deserti necə hazırlanır?
Desertin əsası peçenye (məsələn, keks tipli) və kərə yağından ibarətdir.
Tərkibi: * 120 qram peçenye * 30 qram əridilmiş kərə yağı (82,5%)
Peçenyeni iri ovuntu halına salın, tavaya tökün, üzərinə kərə yağını əlavə edib qarışdırın və orta odda 3–4 dəqiqə qovurun. Qarışıq davamlı qarışdırılmalıdır. Hazır olduqda güclü qozvari-karamel ətri yaranacaq. Sonra soyumağa qoyun.
Növbəti qat – yüngül qaymaqlı pendir kremidir. Klassik və zərif “snickers” stəkanda desert üçün:
* 180 qram krem pendir * 200 ml çox soyuq, ən az 33% yağlı qaymaq * 25 qram şəkər kirşanı * Yarım çay qaşığı vanil ekstraktı
Bütün inqrediyentləri mikser qabına əlavə edin, əvvəlcə aşağı sürətdə, sonra yüksək sürətdə çalın. Qarışıq sabit piklər alınana qədər (təxminən 3 dəqiqə) çalınmalıdır.
Əsl “snickers” dadını verən üçüncü qat - duzlu-şirin fıstıq qarışığıdır:
* 140 qram qaynadılmış qatılaşdırılmış süd * 80 qram qovrulmuş, təmizlənmiş və yüngül doğranmış yer fıstığı * təxminən 1/3 çay qaşığı dəniz duzu
Fıstığı tavada azca qızdırın ki, ətri açılsın. Sonra qatılaşdırılmış süd və duzla qarışdırın. Dadında açıq duz notları olmalıdır.
Üzləmə üçün şokoladlı qanaş istifadə oluna bilər:
* 90 qram südlü şokolad (təxminən 50%) * 60 ml 33% qaymaq * 15 qram kərə yağı
Şokoladı qaymaqla qarışdırın, 1 dəqiqə saxlayın, sonra qarışdırın və kərə yağını əlavə edin. Qarışıq parlaq və hamar olmalıdır.
Desertin yığılması:
1. Alt qat – peçenye qırıntısı 2. İkinci qat – pendir kremi 3. Üçüncü qat – duzlu-şirin fıstıq qarışığı 4. Dördüncü qat – yenə krem 5. Üst qat – şokoladlı qanaş
Desertin dadının formalaşması üçün onu bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Servis zamanı üzərinə əlavə fıstıq səpmək olar.
Jalə Demokrat.az
