MICHELIN Guide Türkiyə 2026-cı il üçün restoran siyahısını təqdim edib. Bu ilki seçim ölkənin gastronomiya sahəsində böyük genişlənməyə səbəb olur.
- İzmirdə yeni —iki ulduzlu MICHELINrestoranı açıqlandı. •Üç restoranilk dəfəMICHELIN Ulduzuqazanıb. • Peşəkarlığı və yaradıcılığı ilə seçilənüç aşpazxüsusiMICHELIN Mükafatınalayiq görülüb.
Bu il siyahıya54 yeni restorandaxil edilib. XüsusiləKapadokiyanın ilk dəfəseçimdə yer alması diqqət çəkib. Qonaqpərvərliyi, qədim ənənələri və özünəməxsus təbii-yerli xüsusiyyətləri ilə seçilən bu bölgəMICHELIN ekspertlərindəgüclü təəssürat yaradıb. İstanbul, İzmir, Muğla və Kapadokiya birlikdə Türkiyənin zəngin mətbəx irsini əks etdirən25-dən çox kulinariya üslubununümayiş etdirir.
Tədbirdə həmçinin elan edilib ki, gələn ildən etibarən MICHELIN Guide ilk dəfə olaraqbütün Türkiyəni əhatə edən milli seçimtəqdim edəcək. Bu barədə əlavə məlumat2026-cı ilin yanvarındaaçıqlanacaq.
MICHELIN Guide-in Beynəlxalq Direktoru Gwendal Poullennec bildirib: “Bu yeni seçim Türkiyənin kulinariya kimliyinin gücünü və yetkinliyini nümayiş etdirir. İstanbul, İzmir, Muğla və indi Kapadokiya boyunca bizim ekspertlər ənənəyə sadiq qalan, eyni zamanda yaradıcılığa açıq olan aşpazları müşahidə etdilər. Öz işinin mərkəzinə bölgəninözünəməxsus təbii xüsusiyyətləriniqoyan, daha məsuliyyətli bişirmə üsullarına üstünlük verən aşpazlar bu il xüsusi diqqət çəkdi. Ölkə üzrə gördüyümüz müxtəliflik, istedad və səmimiyyət Türkiyənin kulinariya səhnəsinin daha da dərinləşdiyini və özünə inamla inkişaf etdiyini bir daha təsdiqləyir.”
Bu genişlənmə ilə birlikdəKapadokiyadan 18 yeni restoran2026-cı il seçiminə daxil edilib. MICHELIN ekspertlərini ən çox təsirləndirən isə bölgənin öz ruhu olub.Möhtəşəmmənzərələr və məşhur türk qonaqpərvərliyi ilə yanaşı, Kapadokiyarahat və dincbir atmosferə malikdir. Bu ab-hava bölgənin mətbəxində də özünü göstərir.
Buradaşərəf, ənənə və özünəməxsus dad xüsusiyyətlərimətbəxin əsas sütunlarıdır. Bir çox aşpaz nəsildən-nəslə ötürülən resept və texnikalara sadiq qalaraq, əsrlərdir öz dəyərini qoruyan və bu gün də qonaqları heyran edən dadları eyni orijinallıqla təqdim edir.
İzmirdə ilk dəfə iki ulduzlu MICHELIN restoranı: Vino Locale
İzmir üçün 2024-cü il ilk seçimi zamanı ilk ulduzunu qazananVino Localeindiiki ulduzlu MICHELINrestoranı olaraq yüksəlib. ŞefOzan KumbasarTürkiyə mətbəxinin özünəməxsusluğunuTayland, Yaponiya və digər ölkələrin incə təsirləri iləbirləşdirən menyu təqdim edir.
İzmirin kənarında, yaşıl bir guşədə yerləşən Vino Localeöz yerinə tam uyğunlaşmışbir məkan hissi yaradır.Kumbasar cütlüyümenyuda yerli və mövsümi məhsulların ön plana çıxmasına xüsusi diqqət yetirir, yeməklər torpaqdan dənizə, tərəvəzlərdən proteinlərə səliqəli keçid edərək həm xarakter, həm də kimlik daşıyır.Seray Kumbasarın xidməti və şərab təklifləri isə bu təcrübəni daha da yüksəldir, peşəkarlıq və səmimiyyəti əks etdirir.
Vino Localeİzmirdə iki ulduz qazanan ilk restorandır. Üstəlik, Türkiyədə bu uğura çatan ikinci restoran olaraqTURK FATİH TUTAKilə birlikdə iki ulduz səhnəsini paylaşacaq.
Bu il ölkə üzrəüç restoranöz ilkMICHELIN Ulduzunuqazanaraq One Star ailəsinə qoşulub. Hər biri məhsul, məkan və şəxsi üsluba əsaslanan fərqli yanaşmanı təqdim edir.
Kapadokiyada:Revithiabölgəyə ilk ulduzunu gətirir. Demək olar ki, qədim zamanlara dayanan reseptlərdən ilhamlanan mətbəx, zəngin dadlarla yenidən canlandırılıb. UNESCO tərəfindən tanınmışKayakapıərazisində yerləşən restoran, şefDuran Özdemirin menyusunda yer alan ənənələri qoruyur: süddə bişirilmiş qoyun, tarhana adı ilə tanınan fermentləşdirilmiş dənli və süd əsaslı şorbalar, həmçinin yerli ədviyyatlar.
İstanbulda:ŞeflərKenan və Pınar Korgan ÇetinkayarəhbərliyindəkiAraföz ilk ulduzunu qazanıb. Kiçik və xarakterik açıq soba restoranı məhsulun keyfiyyətini, dadı və texnikanı ön plana çıxarır. Yeməklər səmimi və cəsarətlidir, Türkiyə dadlarının dərinliyini təmiz və saf formada nümayiş etdirir.
Muğlada:Mezra Yalıkavak, şəhərin kənarında yerləşən gözəl bir məkanında şefSerhat Doğramacının rəhbərliyi ilə fəaliyyət göstərir. Restoran qorunan türk məhsulları və nəsildən-nəslə ötürülən bişirmə texnikalarını əsas götürür. Bağlar, heyvanlar və işləyən təsərrüfat arasında yerləşən restoran, od sobası, fermentasiya, qril və marinad üsullarını düşünülmüş və zərif təqdimatla birləşdirir. Şefin həyat yoldaşı tərəfindən hazırlanan desertlər isə bu unudulmaz təcrübəni mükəmməl tamamlayır.
Bu yeni əlavələrlə TürkiyədəOne Star restoranlarının ümumi sayı 15 seçilmiş restoransəviyyəsinə çatır.
Türkiyədə 16 yeni Bib Gourmand restoranı əlavə olundu
Bib Gourmandmükafatı, 1997-ci ildən bəri MICHELIN Guide tərəfindən təqdim olunur vəsərfəli qiymətə yüksək keyfiyyətli yemək təklif edən restoranlarıtanıyır. Bu restoranlar müxtəlif mətbəxləri əhatə edir və hər büdcəyə uyğun keyfiyyətli yemək imkanları təqdim edir.
Bu ilin seçimindəümumilikdə 39 Bib Gourmandrestoran yer alır. Onlardan16-sı yeniolaraq İstanbul, İzmir, Muğla və Kapadokiyadan siyahıya daxil edilib və milli seçim daha da güclənib. İzmirdənKemal’in Yeri Mülkiyeliler BirliğivəPartal Kardeşler Balık Restorantyerli ənənə və məhsulları ən yaxşı şəkildə nümayiş etdirir.
Muğla bölgəsi isəMandalyavəMezegirestoranları ilə tanınır; təzə, dadlı və sərfəli mətbəxləri ilə qonaqları hər zaman məmnun edirlər.
Kapadokiya isəbeş yeni Bib Gourmandilə MICHELIN Guide-da təmsil olunur. Onlardan biriBabayan Evi, həm dəYaşıl Ulduz (Green Star)mükafatına layiq görülüb. Restoran həm zəngin ənənəvi yeməkləri, həm də Kapadokiyanın yerli məhsullarına verdiyi dəyərlə diqqət çəkir.
Dörd restoran Green Star mükafatına layiq görüldü
Green Starmükafatı, gələcəyin gastronomiyasını formalaşdırmağa töhfə verən ilhamverici təcrübələri ilə müfəttişləri təsirləndirən restoranları vurğulamaq üçün verilir.
Bu il MICHELIN Guide ekspertləribeş restorana Green Startəqdim edib. 2026-cı il üçün isə dörd restoran bu mükafata layiq görülüb:
- TURK FATİH TUTAK (İstanbul)
- Orfoz (Muğla)
- Teruar Urla (İzmir)
- Babayan Evi (Kapadokiya)
Bu ünvanlardinamik, səmimi və gələcəyə açıq gastronomiyanıtəmsil edir.
Üç MICHELIN Xüsusi Mükafatı
MICHELIN Guide Türkiyə 2026-cı il seçimi üçün həmçininüç Xüsusi Mükafatıtəqdim edir. Bu mükafatlar,bilik, fədakarlıq və vizyonları ilə yemək təcrübəsini zənginləşdirən insanlarıtanıyır. Onlar ölkənin gastronomiya kimliyini formalaşdıran və onu öz ehtirasları və peşəkarlıqları ilə yüksəldən istedadları vurğulayır.
MICHELIN Young Chef Award 2026,Jumbotərəfindən təqdim olunur və bu il Muğla’dakıYakamengen IIIrestoranının şefiDuru Akgül-ə verilib. 29 yaşlı şefin yeməklərində texniki bacarıq və regiona bağlılıq diqqət çəkir. Restoran Yaka kəndindəki bərpa edilmiş köhnə neft emalı məkanında fəaliyyət göstərir. Menyuda yerli fermerlərdən və balıqçılardan gələn mövsümi məhsullar istifadə olunur. Şef xüsusiləmavi xərçəng və lionfishkimi növlərlə işləyir və onları dadlı yeməklərə çevirir. Onun imza yeməyimavi xərçəng salatıqızardılmış kabak kroketləri və ədviyyatlarla təqdim olunur.
MICHELIN Sommelier Award 2026İstanbul’dakıNeolokalrestoranının (One Star və Green Star) sommelieriErsin Topkara-ya verilib. O, Türk şərablarını yaxşı tanıyır və ölkənin şərab bölgələrinin məhsullarını təqdim edən geniş siyahıya sahibdir. Topkara, şərabları yeməklərlə uyğunlaşdırmaqla restoranın hekayəsini də çatdırır.
MICHELIN Service Award 2026,Olivanatərəfindən təqdim olunur və İzmir’dəkiTeruar UrlarestoranındanEzgi Serdaroğlu-ya verilib. O, yemək zalını peşəkarlıq və səmimiyyətlə idarə edir, komandaya həm dəqiqlik, həm də qayğı ilə rəhbərlik edir. Qonaqlar yeməyin başlanğıcından sonuna qədər onun nəzarəti altında xidmət alır.
38 yeni restoran MICHELIN Selected siyahısına əlavə edildi
Bu il38 yeni restoransiyahıya daxil edilərəkSelected restoranların sayı 115-ə çatıb. Restoranlarda yeməyin keyfiyyəti ilə yanaşı,Türk qonaqpərvərliyi və atmosferidə diqqət çəkib.
İstanbulun kosmopolit enerjisindən, İzmirin yerli məhsullara bağlılığından, Bodrumun sahil xəttindən, Kapadokiyanın ənənələrinə qədər, seçim Türkiyəninzəngin və müxtəlif kulinariya kimliyinigöstərir. 25-dən çox mətbəx növü təmsil olunsa da, ənənə və məhsul keyfiyyəti dəyişməz qalır. Gənc və təcrübəli şeflər bu restoranlarda həm yerli, həm də milli mətbəxin güclü tərəflərini nümayiş etdirirlər.
MICHELIN Guide Türkiyə 2026 Seçimi Qısa İcmalı
- İki Ulduz:2 restoran (1 yeni)
- Bir Ulduz:15 restoran (3 yeni)
- Bib Gourmand:39 restoran (16 yeni)
- Selected:115 restoran (38 yeni)
- Green Star:13 restoran (4 yeni)
MICHELIN Guide yalnız restoranları deyil, həm də Türkiyədəki və dünyanın müxtəlif bölgələrindəkihotelləritəqdim edir. Bu kolleksiya unikal yerləşmə yerlərini əhatə edir.
MICHELIN Keys, 2024-cü ildən etibarən təqdim olunur vəGuide-dakı ən seçilən hotellərəverilir. Bu mükafat, dünyaca məşhur ulduzlu restoranlar kimi hotelləri də tanıyır. Hotellər dizaynı, memarlığı, xidməti və xarakteri ilə seçilir. MICHELIN Key simvolu, seçilmiş hotellərdəkiəsaslı və unikal təcrübələrigöstərir.
Bütün hotellərbirbaşa MICHELIN Guide saytından və tətbiqindənrezerv edilə bilər.
