Balıq və dəniz məhsullarının tərkibində beyin fəaliyyətinin yaxşılaşmasına kömək edən zülal, antioksidantlar və faydalı yağlar kimi çoxsaylı qida maddələri var. Mütəxəssislər bu məhsulların faydasını əldə etmək üçün onları həftədə ən azı iki dəfə qəbul etməyi tövsiyə edirlər.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə "Today" yazır.
"Qızılbalıq, sardina və ya tuna balığı kimi yağlı balıqları həftədə iki dəfə yemək beyin sağlamlığına fayda verir", deyə sertifikatlı diyetoloq və qidalanma rubrikasının redaktoru Natali Ritso bildirib.
Onun sözlərinə görə, bu balıq növlərinin tərkibində beyin sağlamlığının daha yaxşı vəziyyəti ilə əlaqələndirilən xüsusi faydalı yağlar var.
Omeqa-3 yağ turşuları
Mütəxəssislər faydalı omeqa-3 yağ turşularının üç əsas növünü qeyd edirlər. Bunlara alfa-linolen turşusu (ALA), eykosapentaen turşusu (EPA) və dokosaheksaen turşusu (DHA) daxildir.
"Qoz, çia toxumu və kətan toxumu kimi məhsullarda ALA olsa da, orqanizmimiz ALA-nın yalnız kiçik bir hissəsini EPA və DHA-ya çevirir. Buna görə də EPA və DHA-nın əsas mənbəyi yağlı balıqdır", deyə Ritso izah edib.
Diyetoloqun sözlərinə görə, sağlam yetkin insanlar arasında aparılan araşdırmalardan birində həftədə ən azı iki dəfə balıq yeyən şəxslərin beynin kommunikasiya şəbəkəsi rolunu oynayan ağ maddəsinin daha sağlam göründüyü müəyyən edilib. Balığı daha az yeyən insanlarda isə bu göstərici daha zəif olub.
O əlavə edib ki, digər araşdırmalar DHA çatışmazlığını koqnitiv funksiyaların pisləşməsi ilə əlaqələndirir.
Balıq dadını sevməyənlər nə edə bilər?
Balığın kəskin dadını sevmirsinizsə, konservləşdirilmiş sardina əvəzinə klassik konservləşdirilmiş tuna balığı seçə bilərsiniz.
Materialda tuna balığı ilə salat hazırlamaq və yeməyə əlavə zülal vermək üçün ona bir qədər təbii yunan yoqurtu qatmaq tövsiyə olunur.
Jalə
