Anadolu mətbəxinin ən qədim və qidalı yeməklərindən biri olan tarhana şorbası həm ləzzəti, həm də faydaları ilə seçilir. Tərkibindəki tərəvəzlər, qatıq və ədviyyatlar partlama vitaminlə yemək olan bu şorba soyuq aylarda immunitetin güclənməsinə kömək edir.
Demokrat.az ev sosial tarhanının hazırlanma qaydasını təqdim edir.
Ev tarhanası üçün lazım olan ərzaqlar 1 qrup tarhana otu (çörtük otu) Təxminən 5 kq un 1 kq pomidor 1 kq qırmızı bibər 1 kq quru soğan 1 kq qatıq 500 qram qaynadılmış noxud 1 dəstə şüyüd Yarım dəstə cəfəri 1 dəstə təzə nanə 3 xörək qaşığı duz
Görə qarışığa 1 ədəd armud və ya turş alma da əlavə etmək olar.
Hazırlanma qaydası
pomidor, soğan, bibər, cəfəri və nanəni yuyub xırda doğrayın. Üzərinə 1 litr su əlavə avadanlıqlara tam yumşalana qədər bişirin.
Sonra qaynadılmış noxudu əlavə edib qarışığı blenderdən keçirin və süzgəcdən süzərək püre halına gətirin.
Hazırladığınız qarışığı geniş qaba tökün, qatıq və duz əlavə edin. Tədricən ələnmiş unu qataraq bərk xəmir yoğurun. Xəmiri şüşə və ya paslanmayan polad qaba qoyub ağzını bağlayın. Təxminən 6-7 gün mayalanması üçün əlaqə saxlayın. Bu xəmiri hər gün bir neçə dəfə izləmək vacibdir.
Mayalanma başa çatdıqdan sonra xəmir kiçik hissələr təmiz təmiz parça və ya yağlı kağızın materialı yayın. Quruduqca xırdalayın. Tam quruzdan sonra ələkdən keçərək to halına salın və bez torbada və ya hava keçirə bilməyin.
Tarhana şorbasının hazırlanması
Yarım çay stəkanı tarhananı 1 stəkan suda həll edib təxminən 30 dəqiqə.
Qazanda 1 xörək üzərinə kərə yağını əridin, 1 xörək əlavə tomat pastası əlavə edib qısa müddətə qovurun. Daha sonra 5 stakan əlavə edin.
Su qaynamağa başladıqda suda qazanc tarhananı qazana tökün. Topaqlanmaması və qazanın dibinə yapışması üçün şorbanı daima qaldırın. Qaynadıqdan sonra orta odda 15-20 dəqiqə bişirin.
Süfrəyə təqdim etmək üçün quru nanə və qırmızı istiot edə bilərsiniz.
Tarhana şorbası neçə kaloridir?
Tarhana şorbası həm qidalı, həm də aşağı kalorili yeməklərdən sayı. Təxminən 1 kasa (250 qram) ev tarhana şorbası 151 kalori təşkil edir. Buna görə balanslı qidalanan və saxlayan şəxslər üçün uyğun seçim hesab olunur.
