Az adam bilir ki, az duzlu balqabaq da az duzlu xiyar kimi yayın ən dadlı qəlyanaltılarından biri ola bilər.
Demokrat.az xəbər verir ki, sarımsaq, təzə göyərti və ətirli marinadla hazırlanan bu qəlyanaltı şirəli, ədviyyatlı və çox zərif dadı ilə seçilir.
Bu resept mövsümi tərəvəzlərdən tez və asan şəkildə fərqli bir yemək hazırlamaq istəyənlər üçün əla seçimdir.
20 dəqiqəyə az duzlu balqabaq necə hazırlanır?
Bu reseptlə hazırlanan az duzlu balqabaq şirəli, ətirli olur və adətən süfrədən ilk bitən qəlyanaltılardan birinə çevrilir.
Lazım olan ərzaqlar:
* 1 ədəd orta ölçülü balqabaq; * 2 ədəd yetişmiş pomidor; * 2–3 diş sarımsaq; * zövqə görə təzə şüyüd və cəfəri; * 1/3 çay qaşığı duz; * zövqə görə üyüdülmüş qara istiot; * 1 xörək qaşığı 9 faizli süfrə sirkəsi; * qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlanması:
Balqabağı dairəvi formada doğrayın. Tavada bitki yağını qızdırın və balqabaqları hər iki tərəfi yüngül qızılı rəng alana qədər qızardın.
Balqabaqları tavada çox saxlamayın. Onların formasını qoruması üçün yüngül qızarması kifayətdir.
Qızardılmış balqabaqları bir qədər soyudun, sonra hər dairəni dörd hissəyə bölərək dərin qaba yığın.
Pomidorları kiçik doğrayın və balqabağın üzərinə əlavə edin. Sarımsağı xırdalayın, şüyüd və cəfərini doğrayaraq qaba əlavə edin. Duz, qara istiot və 1 xörək qaşığı 9 faizli süfrə sirkəsini əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Daha yumşaq dad əldə etmək istəyirsinizsə, süfrə sirkəsinin əvəzinə limon suyundan istifadə edə bilərsiniz.
Hazır salatı 20 dəqiqə, daha yaxşı nəticə üçün isə təxminən 1 saat soyuducuda saxlayın. Bundan sonra süfrəyə təqdim edin.
Mütəxəssislər gənc balqabaqlardan istifadə etməyi tövsiyə edirlər. Onlar daha şirəli olur, nazik qabığa və iri tumlara malik olmur.
Acılı qəlyanaltıları sevənlər reseptə bir qədər qırmızı istiot və ya təzə çili bibəri də əlavə edə bilərlər.
Bu qəlyanaltı xüsusilə təzə və ya qara çörəklə birlikdə daha ləzzətli olur.
Jalə Demokrat.az
