Qayğanaq ən məşhur səhər yeməklərindən biridir. Sadə görünsə də, nəticənin kremvari, yüngül və dadlı, yoxsa quru, sulu və ləzzətsiz olacağı bir çox xırda detaldan asılıdır. Bir çox insanlar yumurtaya avtomatik olaraq süd əlavə edir, bunun yeməyi daha yumşaq edəcəyini düşünürlər. Lakin əslində başqa bir inqrediyentlə daha zəngin dad və daha xoş tekstura əldə etmək mümkündür.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə egeszsegkalauz.hu yazır.
Niyə süd həmişə yaxşı seçim deyil?
Süd yumurtanın təbii dadını zəiflədə bilər, yumurta çalxamasının teksturası isə daha boş və bəzən sulu ola bilər. Bundan əlavə, süddəki laktoza yüksək temperaturda daha tez qızarır və xüsusilə çox isti tavada bişirildikdə yüngül yanıq və karamel dadı yarada bilər.
Sirli inqrediyent
Getdikcə daha çox aşpaz və kulinariya bloqeri süd əvəzinə xırdalanmış feta pendirindən istifadə etməyi tövsiyə edir. Yunan mənşəli bu pendir duzlu suda yetişdirildiyi üçün zəngin, qaymaqlı və xarakterik dada malikdir.
Fetanın əsas xüsusiyyəti onun tam əriməməsidir. İstidə yumşalır, lakin kiçik hissələr formada qalır və bu da yeməyə xüsusi tekstura verir. Pendir yumurtanın dadını gücləndirir və əlavə duz ehtiyacı olmadan daha intensiv ləzzət yaradır.
Nəticədə ipək kimi yumşaq, kremvari yumurta çalxaması əldə edilir və bu yemək xırtıldayan tostlarla mükəmməl uyğunlaşır.
Orqanizm üçün faydaları
Feta pendiri həm də qida baxımından dəyərlidir. O, əzələ, toxuma və immun sistem üçün vacib olan yüksək keyfiyyətli zülalla zəngindir.
Bundan əlavə, tərkibində kalsium olduğu üçün sümük və diş sağlamlığını dəstəkləyə bilər. Fosfor, sink və B qrupu vitaminləri də ehtiva edir. Bəzi tədqiqatlar feta pendirinin bağırsaq mikrobiomuna müsbət təsir göstərə biləcəyini də göstərir.
Feta ilə yumurta çalxaması Aralıq dənizi üslublu qarnirlərlə də yaxşı uyğunlaşır. Tərəvəzlər yeməyə lif, vitamin və antioksidantlar əlavə edir, həmçinin duzlu pendirin dadını tarazlayır.
Kimlər ehtiyatlı olmalıdır?
Fetanın ən böyük üstünlüyü eyni zamanda onun mənfi cəhətidir: yüksək duz tərkibi.
Yüksək təzyiqi olan və ya azduzlu pəhriz saxlaması tövsiyə edilən şəxslər onu ölçülü şəkildə istehlak etməlidirlər. Pendirin yağ tərkibi də nəzərə alınmalı və balanslı qidalanmanın bir hissəsi kimi qəbul edilməlidir.
Jalə Demokrat.az
