Mətbəxdə ərzaq dolabı əsasən otaq temperaturunda uzun müddət xarab olmayan məhsulların saxlanması üçün nəzərdə tutulub. Lakin bəzi qidaların burada saxlanması onların daha tez xarab olmasına, dadını itirməsinə və hətta bakteriyaların çoxalmasına səbəb ola bilər.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə "Martha Stewart" saytı yazıb.
Mütəxəssislər vaxtaşırı ərzaq dolabını nəzərdən keçirməyi və bəzi məhsulları soyuducuya və ya dondurucuya yerləşdirməyi tövsiyə edirlər.
1. Qoz-fındıq və toxumlar
Qoz, badam, fındıq və müxtəlif toxumların tərkibində çoxlu doymamış yağlar var. Bu səbəbdən otaq temperaturunda uzun müddət qaldıqda acılaşa və xarab ola bilərlər. Qısa müddətdə istifadə ediləcəksə, onları hava keçirməyən qabda saxlamaq mümkündür. Daha uzun müddət üçün isə dondurucu daha uyğundur.
2. Ətirli və həssas yağlar
Zeytun, kanola və yerfındığı yağlarının bir çoxunu ərzaq dolabında saxlamaq olar. Lakin qoz, kətan və küncüt yağları kimi həssas yağlar soyuducuda daha yaxşı qorunur. Sarımsaq və göyərti əlavə edilmiş yağlar isə otaq temperaturunda bakteriyaların inkişafı üçün əlverişli mühit yarada bilər.
3. Təbii ağcaqayın şərbəti
Ağcaqayın şərbəti açıldıqdan sonra otaq temperaturunda kif və maya yarana bilər. Buna görə qab açıldıqdan sonra onu soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.
4. Təbii qoz pastaları
Stabilizator əlavə edilməyən təbii və üzvi qoz pastalarında yağ zamanla ayrılır və məhsul otaq temperaturunda daha tez xarab ola bilər. Açıldıqdan sonra belə pastaları soyuducuya qoymaq daha düzgündür.
5. Souslar və sous əlavələri
Ketçup, mayonez və digər sousların qablaşdırması açıldıqdan sonra onların soyuducuda saxlanmasına diqqət edilməlidir. Xardal otaq temperaturunda müəyyən müddət qala bilsə də, isti şəraitdə öz dadını və kəskinliyini daha tez itirə bilər.
6. Çörək
Çörəyi qısa müddət ərzində çörək qabında və ya uyğun paketdə saxlamaq olar. Daha uzun müddət üçün isə dilimləyib dondurmaq məsləhətdir. Çörəyi soyuducuda saxlamaq isə onun nəmini itirməsinə və daha tez bayatlamasına səbəb olur.
7. Tam taxıllı un
Tam taxıllı unda buğdanın rüşeymi və kəpəyi olduğu üçün daha çox təbii yağlar olur. Bu yağlar otaq temperaturunda zamanla acılaşa bilər. Buna görə belə unu uzun müddət saxlamaq üçün hava keçirməyən qabda dondurucuya yerləşdirmək daha münasibdir.
8. Tortilya
Tortilya tərkibində nisbətən çox nəmlik olduğundan otaq temperaturunda uzun müddət saxlanıldıqda kif əmələ gəlməsi riski artır. Onların bir neçə həftə təzə qalması üçün soyuducuda saxlanılması tövsiyə olunur.
9. Qurudulmuş və hisə verilmiş ətlər
Pepperoni, salamı, çorizo və proşutto kimi məhsullar mağazada otaq temperaturunda satıla bilər. Lakin qablaşdırma açıldıqdan sonra onların soyuducuda saxlanması vacibdir. Əks halda həm keyfiyyətini itirə, həm də bakteriyaların inkişafı üçün əlverişli şərait yarana bilər.
10. Qida olmayan məhsullar
Ərzaq dolabında təmizlik vasitələri, batareyalar, heyvan yemləri və müxtəlif tekstil məhsullarının saxlanması da məsləhət görülmür. Kimyəvi maddələr qidaları çirkləndirə, heyvan yemləri isə həşərat və digər zərərvericiləri cəlb edə bilər. Bundan başqa, bəzi məhsulların qoxusu ərzaqlara hopa bilər.
Mütəxəssislər ərzaq dolabının mütəmadi yoxlanılmasını, vaxtı keçmiş məhsulların atılmasını və açılmış qidaların mümkün qədər hava keçirməyən qablarda saxlanmasını tövsiyə edirlər. Köhnə məhsulların önə, yeni alınanların isə arxaya yerləşdirilməsi də ərzaq israfını azaltmağa kömək edə bilər.
Jalə Demokrat.az
