Aşpazlar yumurtanın istənilən konsistensiyada alınması üçün dəqiq vaxtı açıqlayıblar. Yumurtanı qaynar suya salmaqla soyuq sudan başlayaraq bişirmək arasında vaxt fərqi var.
Demokrat.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, cəmi bir neçə dəqiqə yumurtanın sarısının konsistensiyasını yumşaq və kremli vəziyyətdən tam bərk hala dəyişə bilər. Buna görə istənilən nəticəni əldə etmək üçün bişirmə müddətinə diqqət etmək vacibdir.
Yumurtanı nə qədər bişirmək lazımdır?
Yumşaq sarı üçün yumurtanı qaynar suda 6–7 dəqiqə, soyuq sudan başlayaraq isə təxminən 5 dəqiqə bişirmək məsləhətdir.
Sarının axıcı qalması üçün hər iki üsulda təxminən 7–8 dəqiqə vaxt lazımdır.
Tam bərk sarı üçün isə yumurtanı qaynar suda 10–11 dəqiqə, soyuq sudan başlayaraq 11–12 dəqiqə bişirmək tövsiyə olunur.
Yumşaq sarı üçün
“Yumşaq bişmiş” yumurtada yumurta ağı bərkiməli, sarı isə yumşaq və kremli qalmalıdır. Belə yumurtalar səhər yeməyi üçün, məsələn, tostla birlikdə olduqca uyğundur.
Yumurtaları qaynar suya salırsınızsa, onları təxminən 6–7 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Soyuq sudan başlayırsınızsa, su qaynadıqdan sonra ocağı söndürün, qazanın qapağını örtün və yumurtaları təxminən 5 dəqiqə isti suda saxlayın.
Axıcı sarı üçün
Sıx yumurta ağı və kremli, axıcı sarı əldə etmək istəyirsinizsə, yumurtaları qaynar suda 7–8 dəqiqə bişirmək lazımdır.
İkinci üsulda su qaynadıqdan sonra ocağı söndürün, qazanın qapağını örtün və yumurtaları 7–8 dəqiqə isti suda saxlayın.
Tam bərk sarı üçün
Bərk bişmiş yumurta üçün daha çox vaxt tələb olunur. Yumurtaları qaynar suya saldıqda 10–11 dəqiqə kifayətdir.
Soyuq sudan başlayırsınızsa, su qaynadıqdan sonra ocağı söndürün, qazanın qapağını örtün və yumurtaları təxminən 11–12 dəqiqə saxlayın.
Bişdikdən sonra yumurtaları dərhal soyuq suya qoymaq məsləhətdir. Bu, bişmə prosesini dayandırır və yumurtaların daha tez soyumasına kömək edir.
Bişmə müddəti niyə dəyişə bilər?
Bütün yumurtalar üçün eyni nəticəni təmin edən universal vaxt yoxdur. Yumurtanın ölçüsü, bişirmədən əvvəlki temperaturu, suyun miqdarı, qazanın xüsusiyyətləri və ocağın gücü nəticəyə təsir edir.
Bu səbəbdən göstərilən müddətləri təxmini göstərici kimi qəbul etmək daha doğrudur. Özünüz üçün ən uyğun vaxtı müəyyən etdikdən sonra onu yadda saxlamaq və hər dəfə eyni müddətdən istifadə etmək olar.
İki bişirmə üsulu arasındakı fərqi də nəzərə almaq lazımdır. Yumurtalar soyuq suya qoyulduqda, su qaynamamışdan əvvəl də bişməyə başlayır. Ocaq söndürüldükdən sonra isə suyun temperaturu tədricən azalır və bişmə prosesi yavaşlayır.
İdeal nəticənin əsas qaydası vaxtı dəqiq ölçmək və bişirdikdən dərhal sonra yumurtaları soyutmaqdır. Çünki hətta bir-iki dəqiqəlik fərq belə sarının konsistensiyasını nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişə bilər.
Jalə Demokrat.az
