Ağ gilas mürəbbəsinin dənələrinin əzilmədən bütöv qalması üçün meyvələri şəkər tozunda bir müddət gözlədərək suyunu salmasını təmin etməli və mürəbbəni mərhələli şəkildə (qaynat-soyut üsulu ilə) bişirməlisiniz.
Demokrat.az ən effektiv qaydaları təqdim edir:
Çəyirdəkləri çıxararkən diqqətli olun:Çəyirdəyi çıxarmaq üçün xüsusi alətdən və ya sancaqdan istifadə edərkən meyvənin formasını pozmamağa çalışın.
Şəkərlə dinləndirin:Təmizlənmiş gilasları şəkər tozu ilə qatlayıb3-4 saatvə ya gecədən səhərə qədər saxlayın. Bu, meyvələrin öz suyunu buraxmasına və bərkiməsinə səbəb olur.
Qaynat-soyut üsulundan istifadə edin:Mürəbbəni bir dəfəyə dayanmadan bişirmək əvəzinə, qaynamağa başlayandan5-10 dəqiqə sonraocaqdan götürün və tam soyumasını gözləyin. Bu prosesi3-4 dəfətəkrarlayın.
Ehtiyatla qarışdırın:Meyvələri əzməmək üçün qaşıqla çox qarışdırmayın, yalnız qazanı yan-yana dairəvi hərəkətlərlə yüngülcə çalxalayaraq şərbətin hər yerə yayılmasını təmin edin.
Limon duzu əlavə edin:Şərbətin qatılaşması və meyvələrin parıldayıb diri qalması üçün sonuncu bişirmədən əvvəl mütləqlimon duzu(və ya təzə sıxılmış limon suyu) əlavə edin.
Leyla Demokrat.az
