Paxlalı bitkilər qida rasionunda ən əlçatan lif və bitki mənşəli zülal mənbələrindən biri hesab olunur. Onlar həzm sisteminin sağlamlığını dəstəkləyir, uzunmüddətli toxluq hissi yaradır və ürək-damar sistemi üçün müsbət təsir göstərə bilər.
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə “Very Well Health” nəşrinə istinadən məlumat verilib.
Araşdırmalara görə, kifayət qədər lif qəbulu ürək-damar xəstəlikləri, 2-ci tip diabet və bəzi bağırsaq problemlərinin riskini azalda bilər. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin dietoloqları da paxlalıların müntəzəm istehlakını tövsiyə edirlər.
Mütəxəssislərin gündəlik qidalanma üçün ən faydalı hesab etdiyi 10 paxlalı bitki:
1. Adzuki lobya Lif: 8,4 q (1/2 stəkan)
Asiya mətbəxində geniş istifadə olunur, şorbalar, salatlar və hətta desertlərə əlavə edilir.
2. Qara lobya Lif: 8,3 q
Meksika mətbəxində məşhurdur, taco, burrito və şorbalarda istifadə edilir.
3. Maş lobya Lif: 7,7 q
Hind mənşəlidir, karri və şorbalarda geniş istifadə olunur.
4. Navy lobya Lif: 6,7 q
Ağ rəngli, qaymaqlı teksturaya malikdir və əsasən şorbalarda istifadə olunur.
5. Lima lobya Lif: 5,8 q
Yumşaq teksturalı olub güveç və salatlara əlavə edilir.
6. Qırmızı lobya (kidney beans) Lif: 5,5 q
Şorba, çili və salatlarda geniş yayılıb.
7. Noxud (garbanzo) Lif: 4,8 q
Humusun əsas tərkib hissəsidir, salat və qəlyanaltılarda istifadə olunur.
8. Fava lobya Lif: 4,7 q
Aralıq dənizi və Yaxın Şərq mətbəxində geniş yayılıb.
9. Pinto lobya Lif: 4,5 q
Meksika mətbəxində “refried beans” hazırlanmasında istifadə edilir.
10. Edamame (soya paxlası) Lif: 4 q
Yapon mətbəxində məşhurdur, salat və isti yeməklərə əlavə edilir.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, böyüklər üçün gündəlik lif tələbatı qadınlarda təxminən 25 q, kişilərdə isə 38 q təşkil edir.
Jalə Demokrat.az
