Qaynadılmış ətin (suda bişirilmiş ət) bir sıra xeyiri var.
Demokrat.az xəbər verir ki, suda qaynadılmış ət daha tez həzm oluna bilir.
Qızartmadan fərqli olaraq yağ əlavə olunmadığı üçün mədəyə daha “yüngül” düşür və həzmi nisbətən asan olur.
Artıq yağın azalması
Qaynatma zamanı ətin bir hissə yağı suya çıxır. Bu da xüsusilə yağlı ətlərdə ümumi yağ miqdarını azaldır.
Zülal mənbəyidir
Qaynadılmış ət yüksək keyfiyyətli zülal verir. Bu əzələ bərpasınaimmun sistemin güclənməsinə toxluq hissinə kömək edir
Vitamin və minerallar
Ətdə olan dəmir, sink, B qrupu vitaminləri (xüsusən B12) orqanizm üçün vacibdir:
qan azlığının qarşısını almağa kömək edir
sinir sistemi üçün faydalıdır
Kimyəvi zərərli birləşmələr daha az olur
Qızartma və yüksək temperaturda bişirmədə yaranan bəzi zərərli maddələr (məsələn, yanma məhsulları) qaynadılmış ətdə daha az olur.
Diqqət etməli məqamlar:
Qaynadanda bəzi suda həll olan vitaminlər (məsələn, B qrupunun bir hissəsi) suya keçə bilər.
Həddindən artıq qırmızı ət yemək ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər.
Duz və yağ əlavə edərkən diqqətli olmaq lazımdır.
Leyla Demokrat.az
